Direcciones de cocina para las albóndigas de arroz

August 3

Direcciones de cocina para las albóndigas de arroz


bolas de arroz, o Arancini di riso, son dulces fritos rellenos de queso que se sirven como guarnición en la cocina italiana tradicional. Sofocar con marinara fresca o su salsa favorita a base de tomate y servir calientes como aperitivo. También pueden ser servidos con una variedad de salsas como la comida para picar en su próxima fiesta. Experimento con las hierbas y los tipos de queso utilizar para personalizar estas deliciosas golosinas.

Instrucciones

Preparación risotto

1 Llevar el caldo de pollo a hervir a fuego medio-alto. Una vez que se ha llegado a ebullición, reduzca el fuego a bajo y mantener caliente hasta que esté listo para usarlo.

2 Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Rehogar las cebollas hasta que estén tiernos. Añadir el ajo a las cebollas. Freír los ajos hasta que se convierte fragante.

3 Añadir el arroz a la cebolla y el ajo y la ligera brindar por ella durante unos minutos. Añadir el vino y cocinar hasta que el líquido se absorbe (aproximadamente 2 minutos), revolviendo con frecuencia.

4 Añadir el caldo caliente por la copa para el arroz, permitiendo que cada taza se absorba antes de añadir más. Cocine a fuego lento el arroz a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que todo el líquido se haya absorbido. Continuar la cocción hasta que el arroz esté tierno y la mezcla esté cremosa.

5 Mezclar 2/3 taza de queso parmesano y sazonar con sal y pimienta. Retire el arroz desde el elemento de calentamiento y dejar que se enfríe a temperatura ambiente.

Freír el Arancini

6 Vierta suficiente aceite en una cacerola de fondo grueso para llenarlo hasta una profundidad de 3 pulgadas. Calentar el aceite a 350 grados Fahrenheit y mantener esa temperatura a fuego medio.

7 Batir los huevos en un tazón grande hasta que esté espumoso. Agregar 2 tazas de la mezcla de risotto, 1/2 taza de queso parmesano y 1/2 taza de pan rallado. Se mezcla todo junto hasta que estén bien mezclados.

8 Verter el resto de las migas de pan en un recipiente aparte. Saque 2 cdas. de la mezcla de arroz y formar una bola. Cortar la mozzarella en cubos de 1 pulgada y presione un cubo del queso en el centro de la bola de arroz. Haz rodar la pelota en el pan rallado hasta que esté bien cubierto y dejar de lado. Repita este proceso hasta que haya agotado todo el arroz.

9 Freír las bolas de arroz de 4 a 5 en un momento en el aceite caliente hasta que el recubrimiento de pan se dore y crujientes, aproximadamente 4 minutos. Eliminar las bolas del aceite con una espumadera y escurrir bien sobre papel de cocina antes de servir.

Consejos y advertencias

  • Servir las bolas de arroz con una multitud de diferentes salsas. Pesto, Alfredo, puttanesca, marinara, vodka, ragout, Rosso Sugo y mantequilla de ajo son todos excelentes opciones.
  • Mezcla de diferentes hierbas para añadir frescura y un poco de variedad a sus bolas de arroz (albahaca, perejil, orégano, cilantro, etc.).

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