Cómo: Limón Blanco Rizos de chocolate para decorar un pastel
rizos de chocolate dan un toque de lujo a una torta de otra manera llana. Limón rizos de chocolate blanco puede añadir un contraste dramático, sabrosa a una torta cubierta con glaseado de chocolate negro, o pueden dar un acento tarta de un pastel de fresa. La fabricación de su propio chocolate blanco infusión de limón con aceite de aroma de limón le permite controlar el nivel de acidez en sus rizos.
Instrucciones
1 Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, presionando hacia abajo suavemente con la palma de la mano para una superficie lisa, relativamente sin arrugas.
2 Llenar la parte inferior de la caldera doble aproximadamente un cuarto lleno de agua. Llevar el agua a ebullición a fuego medio-alto y baje el fuego a medio para mantener un fuego lento.
3 Coloque el chocolate blanco en la parte superior de la caldera doble y colocarlo sobre el agua hierve a fuego lento, revolviendo para permitir que los trozos o virutas para fundir de manera uniforme. Agregue el aceite de aroma de limón, utilizando aproximadamente 1/4 de cucharadita por cada libra de chocolate blanco. Sumergir una pequeña cantidad con una cuchara, deje que se enfríe y el gusto, añadir más aceite si quieres un sabor más a limón.
4 Vierta el chocolate derretido en la bandeja de horno con papel de aluminio, extendiéndolo en una capa delgada con una espátula. Permita que el chocolate se enfríe durante aproximadamente una hora, o hasta que se endurezca por completo. Ponga la bandeja para hornear en el refrigerador para acelerar el proceso de enfriamiento.
5 Presione suavemente el borde afilado del pelador de verduras o la espátula metálica sobre la superficie del chocolate y empuje lentamente al otro lado, la aplicación de una presión uniforme, para hacer su primer rizo. Cuando el rizo se separa de la superficie, o cuando se ha decidido que es lo suficientemente largo, levante suavemente con un pincho de madera y dejar de lado.
6 Coloque los rizos en el pastel de forma individual, la elevación y la organización de ellos con el pincho para que no deje huellas sobre el chocolate.
Consejos y advertencias
- Con cuidado, coloque los rizos de chocolate blanco terminados en una bolsa con cierre hermético o contenedor se puede sellar y almacenar hasta que esté listo para su uso.
- El chocolate blanco es más blando que el chocolate negro, por lo que es posible que desee para refrigerar los rizos brevemente antes de usarlos para decorar un pastel para que no se calienten demasiado rápidamente y pierden su forma durante la manipulación.