Puede usted hacer Dosa Con Matta Rice?
Al igual que con la mayoría de los alimentos de la India, dosa está adaptada regionalmente usando los productos especialmente conocidos por cada área. Una especialidad del sur de India, dosa es un pan fermentado panqueque que se hace de arroz y lentejas fermentado. En Kerala, un estado de la costa sur, el elemento de desayuno popular utiliza famoso arroz Matta rojiza de la zona para hacer una dosa propio.
Matta Rice Fundamentos
Con un tono burdeos y sabor a nuez, calientes, arroz Matta también se llama arroz rojo. Técnicamente un arroz integral con su salvado todavía intacta, arroz Matta es famoso en Kerala y se cultiva desde hace cientos de años en el estado caliente, costera. Debido a que es completamente intacto, el arroz no es de cocción rápida, sino que tomará por lo menos 60 minutos para cocinar. arroz Matta se encuentra más comúnmente en una tienda de comestibles de la India o en línea, ya que es importada a los Estados Unidos a partir del sur de India estados de Kerala y Karnataka
Haciendo Red Dosa
Siguiendo la misma preparación de dosa hecho con arroz blanco, se debe remojar el arroz rojo Matta y Dahl urad, o lentejas negras, durante la noche. Moler el arroz y las lentejas remojadas y ablandado al día siguiente utilizando una licuadora hasta que llegan a una pasta fina. Añadir sal y revuelva antes de cubrir la masa con una toalla limpia y dejar que se fermente durante la noche en un lugar cálido. Mientras que el 80 a 85 grados Fahrenheit se recomienda para la mejor fermentación, en el interior de la estufa con la luz piloto sobre o cerca de una salida de aire caliente también puede ser eficaz para iniciar el proceso de fermentación.
cocinar Dosa
Calentar una sartén al día siguiente y engrasar ligeramente con aceite. Verter 1/2 taza de la mezcla en la sartén y cocinar la dosa. Revuelva la sartén antes de la dosa establece para garantizar los márgenes del talud a lo largo de la sartén para que se asemeja un crepe fina. Vierta un poco de aceite en los lados de la Dosa mientras se está friendo por lo que los bordes se vuelven quebradizo, la clave para crear un gran dosa. Da la vuelta al dosa y dorar el otro lado; veces más y servir.
comer Dosa
Dosa se sirve típicamente junto sambar y chutney. Estos condimentos picantes, amargos y dulces a veces se complementan textura crujiente aún esponjosa del dosa y sabor. Otra preparación popular es el masala dosa, una versión más relleno de dosa lleno de cebollas y patatas al curry y enrollada similar a una tortilla. Esto, también, se sumerge en los mismos condimentos antes de comer. Suelen servir como un artículo de desayuno, dosa también es una merienda abundante y saludable y más a menudo se come con las manos.