¿Qué es decapantes Spice?
El decapado de especias es un tipo de condimento utilizado en la cocción y el enlatado. El decapado de especias es una mezcla de muchas especias y por lo general se utiliza para hacer que los alimentos que están "en escabeche," incluyendo pepinillos encurtidos, dulces y carnes en escabeche. Hay muchas recetas para el decapado de especias, o que se pueden comprar en una tienda de comestibles.
ingredientes
especias de decapado se pueden hacer de varias combinaciones de especias, creando una mezcla que suele ser gruesa y suelta. De acuerdo con Allrecipes.com, decapado recetas de especias puede incluir una combinación de pimienta, hojas de laurel, cardamomo, canela, clavo, cilantro, jengibre, semillas de mostaza y pimienta en grano. Otras recetas pueden incluir bayas de enebro, semillas de eneldo, una maza y pimientos picantes.
Los alimentos mejorados por los decapantes Spice
especias decapado puede ser utilizado para hacer pepinillos y dulces, así como la carne de sabor, tales como carne en conserva; verduras, como repollo, cebolla y remolacha; y peces, como el salmón y el arenque, de acuerdo con Chow.com. También puede utilizar las especias de decapado en salsa caliente, para hacer huevos en escabeche y salsa de temporada, entre otros alimentos.
La bolsa de especias
Para utilizar la especia de decapado, la mayoría de las recetas sugieren envolver una pequeña cantidad de especias de decapado en una gasa o un filtro de café y atar la bolsa improvisada con una cadena. Chow.com recomienda 1 cucharada de especias decapado por litro de líquido. Utilice la bolsa de decapado especias mientras está cocinando, y retirar la bolsa antes de servir o enlatado de la comida. Dejando el conjunto especias ayuda a mantener los residuos de las especias de los alimentos, de acuerdo con Chow.com.
El vinagre condimentado
También se puede cocinar la sal directamente en vinagre antes de que el vinagre se utiliza para hacer encurtidos, según Epicentre.com. Puede triturar las especias o dejarlas enteras. Colocarlos en una cacerola esmaltada con vinagre y llevarlos a hervir. Colar las especias fuera del vinagre antes de su uso. También puede infundir el vinagre con especias sin hervir la mezcla. Coloque las especias en una botella de vinagre y deje reposar durante dos días. Colar las especias del vinagre y descartar, o utilizar las especias para dar sabor a otra botella de vinagre.
Receta de la muestra
Epicentre.com recomienda la siguiente receta para la especia de decapado:
1 cucharada de semillas de cilantro
1 cucharada de semillas de mostaza
1 cucharada de granos de pimienta negra
1 cucharada de clavo de olor
3 o 4 chiles rojos secos
1 pulgada (2,5 cm) trozo de raíz de jengibre seco
1 pulgada (2,5 cm) de la rama de canela
3 hojas de laurel secas
Es posible que desee experimentar con su propia combinación de especias para perfeccionar su receta de decapado de especias.