Cómo hacer maíz deshidratado

El maíz se llena de potasio y magnesio, y 1 oz de maíz tiene sólo 102 calorías y 1 gramo de grasa. Es una verdura preferida para muchas familias y es agradable ya sea al vapor, asado oa la plancha. Algunos cocineros prefieren para deshidratar el maíz para su uso posterior, sobre todo cuando hay una cosecha abundante o comprar más de lo que necesitan. El maíz puede estar deshidratado por métodos innumerables incluyendo el horno, microondas y el sol.

Instrucciones

1 Llenar olla con agua y colocar en la estufa a hervir. Necesitará un galón de agua por libra de maíz, por lo que puede que tenga que hervir el maíz en más de un lote.

2 Añadir mazorcas de agua y escaldar hirviendo durante 11 minutos. El blanqueo retarda el crecimiento de las enzimas en el maíz, manteniéndolo fresco durante un período de tiempo más largo.

3 Ajuste bastidores horno a por lo menos 2 ½ pulgadas de distancia y al menos 3 pulgadas de la parte superior del horno. Precalentar el horno a 140 grados Fahrenheit.

4 Retire las mazorcas con pinzas y sumergirlos en la olla llena de agua con hielo, que se detenga inmediatamente la cocción. Permitir que las mazorcas para sentarse en el baño de hielo durante aproximadamente 20 minutos.

5 Retire las mazorcas del baño de hielo y seque con toallas.

6 Coloque el extremo de la mazorca en una tabla de cortar y sostener firmemente la parte superior de la mazorca como se mire fuera de los núcleos. Girar la mazorca para cortar la siguiente hoja de granos hasta que se elimine todo el maíz. Repita este proceso con las mazorcas restantes.

7 Coloque gasa sobre cada bandeja de secado de modo granos no caigan a través de los agujeros. Verter los granos en las bandejas.

8 Coloque las bandejas en el horno. Deje la puerta del horno entreabierta alrededor de 4 pulgadas y el objetivo del ventilador hacia la puerta para hacer estallar en el horno, hacer circular el calor. El maíz puede tomar hasta 12 horas para secar a fondo, a fin de comprobar la consistencia del maíz o menos cada 2 horas.

9 La transferencia de los granos secos para limpiar, de papel marrón bolsas de comida y doble hacia abajo los mejores varias veces. Almacenar los granos en el lugar más seco dentro de su casa durante varios días, lo que permite que la humedad se seque oculto.

10 Vierta los granos en tarros de vidrio y sellar herméticamente para almacenar.

Consejos y advertencias

• Kernels pueden reconstituirse con agua o leche o comido seco como "chicos".
• En español, la palabra "chico" significa niño pequeño y es otro nombre para el maíz seco.
• Si usted vive en una zona costera, secado al aire puede no ser el mejor método que el maíz puede moldear de la humedad antes de que se seque.