Cómo prepararse para Melocotones de enlatado

August 21

Melocotones deben ser pelados, sin hueso y debidamente esterilizadas antes de que se envasan. Un buen melocotón en conserva es firme, no suave. Siga estos pasos para preparar adecuadamente sus melocotones para la industria conservera y estará encantada cuando llega el momento de disfrutar del producto terminado.

Instrucciones

1 Lavar los melocotones en agua fría.

2 Utilizar pinzas para sumerja cada melocotón en agua hirviendo. Mantenga el melocotón en el agua durante 30 segundos o hasta que la piel se afloja.

3 Retire el melocotón de agua caliente y sumergirlo en un recipiente con agua helada durante 2 minutos. Tire de él hacia fuera y quitar la piel. Use un cuchillo para pelar si es necesario.

4 Cortar el melocotón por la mitad y luego cortar la fosa. Raspe cualquier residuo adicional de la cavidad.

5 Mezclar el azúcar y el agua para crear un almíbar ligero. Calentar el jarabe en una olla a fuego lento bajo.

6 Colocar los melocotones en el jarabe, una a la vez. Llevar el jarabe a hervir para esterilizar los melocotones.

7 Retire la olla del fuego antes de que los melocotones comienzan a cocinar y se vuelven blandos.

8 Escurrir el almíbar de los duraznos utilizando un colador. Ajuste el jarabe a un lado para su uso posterior.

Consejos y advertencias

  • Prevenir los melocotones de pardeamiento cubriéndolas en jugo de limón, antes de colocar los melocotones en almíbar.
  • No coloque demasiados melocotones en almíbar a la vez. Hacer lotes adicionales si es necesario.

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