Cómo prepararse para Melocotones de enlatado
Melocotones deben ser pelados, sin hueso y debidamente esterilizadas antes de que se envasan. Un buen melocotón en conserva es firme, no suave. Siga estos pasos para preparar adecuadamente sus melocotones para la industria conservera y estará encantada cuando llega el momento de disfrutar del producto terminado.
Instrucciones
1 Lavar los melocotones en agua fría.
2 Utilizar pinzas para sumerja cada melocotón en agua hirviendo. Mantenga el melocotón en el agua durante 30 segundos o hasta que la piel se afloja.
3 Retire el melocotón de agua caliente y sumergirlo en un recipiente con agua helada durante 2 minutos. Tire de él hacia fuera y quitar la piel. Use un cuchillo para pelar si es necesario.
4 Cortar el melocotón por la mitad y luego cortar la fosa. Raspe cualquier residuo adicional de la cavidad.
5 Mezclar el azúcar y el agua para crear un almíbar ligero. Calentar el jarabe en una olla a fuego lento bajo.
6 Colocar los melocotones en el jarabe, una a la vez. Llevar el jarabe a hervir para esterilizar los melocotones.
7 Retire la olla del fuego antes de que los melocotones comienzan a cocinar y se vuelven blandos.
8 Escurrir el almíbar de los duraznos utilizando un colador. Ajuste el jarabe a un lado para su uso posterior.
Consejos y advertencias
- Prevenir los melocotones de pardeamiento cubriéndolas en jugo de limón, antes de colocar los melocotones en almíbar.
- No coloque demasiados melocotones en almíbar a la vez. Hacer lotes adicionales si es necesario.