Tipos de hongos comestibles de América del Sur

Entre los cocineros gourmet que disfrutan experimentando con diferentes ingredientes, las setas son una opción popular. Hay un gran número de variaciones exóticas de setas y se encuentran en casi todas las regiones del mundo. Este artículo discutirá las setas comestibles de América del Sur ..

diferentes variedades

Lactarius indigo es un hongo azul que es una especie de novelity en el mundo culinario. También descubrir a través de América del Sur es la d. indusiata, comúnmente conocido como el hongo de bambú, y el d. duplicata, que se conoce como la stinkhorn reticulada. La "D" en su nombre científico significa "Dictyophora", que es una especie de hongo específico. Estas dos variedades no son tóxicos y se consideran comestibles. Por otra parte, se utilizan más comúnmente por sus cualidades medicinales que cocinar. Ambas variedades llevan agentes populares para reducir la grasa y disminuir la presión arterial.

especies de hongos

Los Ustilago maydis - también conocido como maíz Smut setas -. se considera un hongo y se puede encontrar en cualquier lugar de maíz crece. Tiene la apariencia de granos de maíz cubierto de maleza, y aunque no es particularmente apetecible, se considera un manjar en algunas partes del suroeste de los Estados Unidos y México. Aunque se considera un hongo, los agricultores mexicanos en realidad dan la bienvenida en sus campos porque el maíz infectado con este hongo tiene un precio más alto que el maíz saludable. El nombre en español de este hongo es cuitlacoche. Ellos son considerados aptos para el consumo cuando gris en el exterior y negro y jugosas por dentro.

Otras variedades de América del Sur y cuando pueden ser encontrados

Otras variedades se encuentran en América del Sur son colmenillas (Morchella spp.). Estos se pueden encontrar sólo de octubre a diciembre. setas pollo (Laetiporus spp.) se encuentran en los árboles de madera dura y se cosechan febrero a abril. Existe la variedad pedo de lobo gigante o el complejo gigantea Calvatia, que se encuentra generalmente en áreas de pasto en abril. Por último, la madera-oreja o la aplicación Auricularia. se pueden encontrar en las maderas duras y se cosecha febrero a junio. A continuación se muestra una lista de usos para cada una de estas variedades.

Usos de las setas

Todas las variedades de setas deben ser limpiados a fondo antes de su uso. Morillas son mejores cuando recién preparados, pero puede ser seca y se utiliza más adelante. Se utilizan comúnmente en salsas y jugos. El hongo de pollo a menudo se seca y se muele en un aderezo o frota para carnes. Muchas de las variedades son sabrosos cuando simplemente saltear ed y sirvió como guarnición o en la parte superior de carnes. Muchos también son excelentes para frituras y aderezos para ensaladas. Muchas de las variedades comestibles se cree que tienen propiedades como elixir también.