Goma de la goma y pasta de azúcar Flores Herramientas
Los panaderos en busca de los acabados más suaves pastel optan por fondant o pasta de goma. Las recetas para cada varían ligeramente, con la pasta de azúcar que consiste en azúcar, el agua y el extracto de aromatizante y pasta de goma depender de una mezcla de azúcar, almidón de maíz y gelatina. Ambos comparten una consistencia rígida que los panaderos pueden aplanar con un rodillo y la caída de una pieza sobre una torta para una mirada profesional, o la forma en objetos decorativos como flores. Una variedad de herramientas ayudan a los panaderos obtener el máximo provecho de su fondant y pasta de goma.
Herramientas de preparación
Rodando fondant y pasta de goma a la circunferencia ideal y un espesor uniforme es clave para un producto acabado de aspecto limpio. Antiadherentes esteras de rodillo y corte contienen marcas circulares para ayudar a los panaderos aplanar la pasta de azúcar con el diámetro deseado. rodillos de la pasta de azúcar difieren de los contactos de balanceo convencionales en que tienen un solo mango unido en el centro del rodillo para la más suave, aplanamiento más lento que requiere un trabajo de precisión pasta de azúcar. anillos de guía de rodillos se sujetan a los extremos del pasador para mantener la pasta de azúcar con un espesor uniforme de 1/16 de pulgada a 1/8 de pulgada. alisadores de pasta de azúcar - cuñas de plástico con asas en la parte superior - permiten que los decoradores para presionar la pasta de azúcar de la torta, lo que obligó a cabo las bolsas de aire y bultos de formación de hielo.
Los recortes y huellas
Los recortes en una amplia gama de formas permiten a los panaderos para crear piezas de pasta de azúcar o goma-goma individuales para aplicar a su pastel helado. Hechizo mensajes de felicitación o cumpleaños con recortes del alfabeto, o celebrar la primavera con los recortes de flores y en forma de hoja. los recortes del corazón trabajan para el Día de San Valentín, mientras ovalados, redondos, cuadrados y cortes en forma de estrella ofrecen posibilidades generales de decoración. colchonetas deportivas patrones de diseño de impresión que cubrirán una torta entera en un solo tema. Estirar la pasta de azúcar hacia fuera sobre el tapete impronta de presionar el diseño en parte inferior de la pasta de azúcar. De bicarbonato de suministros tiendas venden alfombras de impresión que ofrecen las vides, flores, estrellas y adornos de cumpleaños.
Colores
Fondant y pasta de goma son de color blanco hasta que se tiñen. No es necesario añadir colorante de alimentos durante el proceso de mezcla. Con bandejas de pintura fondant y pasta de goma, se vierte agua sobre el color para humedecerlo, y aplicar el color con pinceles de pasta de azúcar o sellos estampados. azúcar de colores, destellos de pastel y gel de brillo proporcionan flash, mientras que las partículas más pequeñas de polvo brillan producen sombras más sutiles. Fondant y pasta de goma colores están disponibles en tonos fluorescentes y pastel.
Equipo de conformación
Para trabajar la pasta de azúcar o pasta de goma en las formas, incluidas las flores y las hojas, comenzar con bloques de espuma de pasta de azúcar-conformación. Los bloques blandos permiten decoradores presione herramientas en la pasta de azúcar, ya que crean formas sin aplanar parte inferior de la formación de hielo. Opciones de flores formando incluyen conos sobre las que los panaderos pueden dar forma a la pasta de azúcar en lirios y otras flores largas y vasos formando flores poco profundas, que se curvan suavemente de modo que las flores de la formación de hielo puede secar en posición cóncava flores naturales poseen.
Instrumentos detalle
Con las herramientas de modelado y otros equipos, decoradores de pasteles pueden perfeccionar sus fondant y pasta de goma de formas. palos de modelado añadir bordes a la plancha para cintas de pasta de azúcar y pétalos de flores. herramientas veteado crean patrones de venas en las hojas de pasta de azúcar. Utilice herramientas de frontera para imprimir patrones, tales como estrellas y conchas, en los bordes de un pastel de fondant helado. implementos de hueso de perro disponen de una bombilla redondeada que deja una pequeña impresión en el centro de diminutas flores de pasta de azúcar. Scribers permiten el seguimiento y la impresión. Quitar el polvo de la bomba de cepillos de polvo y son ideales para la aplicación de colores en polvo para teñir flores.