Frote la especia por un bistec consejos

conocedores de carne verdaderos cocinar su carne sin sazonar en él para llevar a cabo el verdadero sabor de la carne. Para el resto de nosotros, una visita a cualquier supermercado ofrecerá una amplia gama de condimentos, salsas de carne y adobos. A veces es más satisfactorio para hacer el masaje en sí mismo para tener el control sobre la calidad y cantidad de los ingredientes y el sabor adaptar a su gusto.

Rub picante

Combinar 2 cdas. chile en polvo, 2 cucharaditas. ajo en polvo, 1 cucharada. cebolla en polvo, 1 cucharadita. pimentón ahumado, 2 cdas. de azúcar morena, 2 cucharaditas. sal kosher, 1 cucharadita. orégano seco y mezclar bien. Frote la mezcla sobre la carne justo antes de que esté listo para la parrilla. Cocine la carne durante tres minutos por cada lado a fuego caliente. Retirar del fuego y dejar actuar durante tres minutos antes de cortar a contrapelo. Este masaje es bueno para bistec de falda o asar en Londres. Servir con las cebollas y los jalapeños cipolini laminados en aceite y luego salado asado a la parrilla.

Lomo a la Pimienta Rub

Utilice esta frotación en el ojo de la costilla o la parte superior de solomillo filetes. Mezcle 2 cucharadas. agrietada granos de pimienta negra, 2 cdas. granos de pimienta rosa, 1 cda. granos de pimienta Sichuan y 2 cdas. de tomillo fresco picado juntos en un plato. Frote los filetes con un poco de aceite de canola y rodar en la mezcla de especias. Ase a la parrilla durante tres o cuatro minutos por cada lado. Tapar y dejar reposar durante tres minutos antes de servir. Servir con rodajas de tomate marinado en una mezcla de aceite de oliva, sal, jugo de limón zested, hojas de albahaca, vinagre de jerez y pimienta.

Asiático filete Rub

Utilice esta receta para cualquier corte de carne. Funciona bien para menos tiernas como carne para perchas. Colocar 2 cucharaditas. semillas de sésamo blanco, 1 cdta. ajo en polvo, 1 cucharadita. cebolla en polvo, 1 cucharadita. jengibre en polvo, 1 cucharadita. semillas de cilantro molidas, 1 cdta. hojuelas de chile rojo, 1 cdta. pimienta negro, 1/2 cucharadita. pimienta de Jamaica, 2 cucharaditas. toscamente tierra seca piel de limón y 1/2 cucharadita. sal kosher en una bolsa de plástico y agitar bien para mezclar. Secar los filetes con una toalla de papel y colocarlos en la bolsa. Agitar para distribuir de manera uniforme las especias sobre la carne. Rociar los filetes con aceite y una parrilla de tres a cuatro minutos por cada lado. Dejar reposar durante tres minutos. Servir sobre un lecho de setas shiitake y col china sazonada con sal y pimienta y se fríen en aceite de canola y luego arrojó con mantequilla derretida y la salsa de soja.

Casera Montreal Steak Rub

Esta receta funciona bien en Nueva York filetes de lomo de la tira. Secar los filetes con una toalla de papel y frote con aceite de oliva. Dejar de lado. Combinar 2 cucharaditas. sal kosher, 2 cucharaditas. pimienta molida gruesa negro, 1 cucharadita. ajo en polvo, 1 cucharadita. pimentón dulce, 1/2 cucharadita. pimienta de cayena o pimentón picante, 1/2 cucharadita. tomillo suelo y 1/2 cucharadita. azúcar moreno. Añadir 1/2 cucharadita. cáscara seca de naranja si se desea. Mezclar bien, luego se frota todo ambos lados de la carne usando un poco de presión para hacer palo. Parrilla en un nivel de incendio o de gas fuego medio durante cuatro a siete minutos por cada lado. Tapar y descansar durante cinco minutos antes de servir. Sirva con su opción de ensalada y patatas lanzado o rollos de pan crujiente.