Cómo preparar una paleta de cerdo a la barbacoa

Una paleta de cerdo, también conocido como Boston a tope o paletilla de cerdo, es uno de los cortes de carne de cerdo más elegidos para hacer barbacoas. La paleta de cerdo tiene un alto grado de grasa para hacer la carne tierna y sabrosa y, cuando se cocina lentamente a baja temperatura, la carne reduce el hueso, por lo que es ideal para sándwiches o triturados de carne desmenuzado. Conseguir una paleta de cerdo listo para la barbacoa es una cuestión de añadir hierbas, especias y otros sabores que mejorarán el sabor natural de la carne de cerdo.

Instrucciones

1 Recorte el exceso de grasa de la paleta de cerdo con el cuchillo.

2 Hacer agujeros en el trasero de cerdo y forzar una rebanada de ajo en cada uno de ellos. Utilizar tanto o tan poco como desee.

3 Aplicar la barbacoa frotar generosamente y asegurarse de que cubre todos los lados de la paleta de cerdo.

4 Cubrir la paleta de cerdo con una envoltura de plástico, colocar en una cacerola grande y refrigere durante la noche.

5 Retirar la carne de la nevera, quitar la envoltura de plástico y cocinar la carne de cerdo a tope de acuerdo a su receta.