Cómo hacer magdalenas en los conos de helado en la alta altitud

Las grandes alturas, como lugares más de 3.000 pies, pueden crear el caos, incluso para el panadero con experiencia. Si usted es nuevo en la altura, usted puede notar que su receta favorita de la magdalena ya no resulta como lo que solía. A medida que aumenta la altitud, la presión de aire baja, haciendo que las recetas para bajar la humedad más rápido y se levantan más rápido. Debido a esto, es necesario ajustar sus ingredientes, así como la cantidad de masa se vierte en el interior de los conos de helado.

Instrucciones

1 Ajustar el líquido, azúcar, bicarbonato de sodio y polvo de hornear para las necesidades de gran altitud. Para el aumento de líquido, considere el uso de huevos extra grandes en lugar de huevos grandes o medianas o agregar un adicional de 2 a 4 cucharadas de agua por cada taza de líquido en su receta. Cuanto más alto está por encima de 3.000 pies, el más líquido que necesita. Disminuir el azúcar por 2 cucharadas por cada taza en su receta. Disminuir el polvo de hornear 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio y con una pizca.

2 Batir o utilizar una batidora eléctrica para combinar los ingredientes como se indica. Precalentar el horno a una temperatura de 25 grados más caliente que se recomienda en las instrucciones de cocción. Debido a que el líquido se evapora más rápido a gran altitud, la temperatura más alta ayuda a los bizcochos establecidos con mayor rapidez.

3 Cortar 12 plazas, 4 pulgadas de papel de aluminio. Coloca 1 plaza aluminio en el interior de cada sección de la magdalena de la cacerola de la magdalena. Colocar los conos de helado de fondo plano en cada sección y envolver la lámina alrededor de la base para asegurar cada uno en la copa. Debido a la alta altitud puede aumentar la cantidad elevan sus magdalenas, llene cada cono de helado a medio camino lleno para evitar el aumento excesivo y se derrama sobre la parte superior del cono. Para evitar que se derrame la masa de la magdalena en los conos, colocar la mezcla en una bolsa de plástico y cortar una pequeña propina al final. Exprimir la mezcla en el cono.

4 Coloque la bandeja en el horno y hornear como de costumbre. Compruebe sus pastelitos 5 a 10 minutos antes de lo que lo haría en el nivel del mar. Para comprobar si-dad hecho, insertar un palillo en el centro de una magdalena. Si el palillo salga limpio, sin ningún tipo de masa, los bizcochos se hacen. Retire la sartén del horno y quitar los conos de la sartén, colocándolas sobre una rejilla para enfriar. Pueden ser de altos cargos, a fin de utilizar las piezas de papel de aluminio para ofrecer apoyo.

Consejos y advertencias

• A medida que aumenta la altitud, la necesidad de ajustes aumentos. Experimenta con los ajustes de ingredientes para averiguar lo que funciona para su altitud específica.