Equipo para la torrefacción del café

April 28

Equipo para la torrefacción del café


La mayoría de los amantes del café saben que los granos de café no vienen en forma negro y quebradizo que encuentran en su tienda de comestibles, y deben estar debidamente conectados a tierra antes de asado. El asado es vital para el sabor del café, que se degrada compuestos de sabor amargo, caramelice azúcares naturales del frijol y equilibra el color de la cerveza y ácida. No es sólo un método de torrefacción, y hay una variedad de equipos para asar a cabo allí.

Aire hacer palomitas de maíz

Aunque esto nunca sería adecuado para un entorno comercial, un popper de las palomitas de aire recibirá aficionado en el camino a la torrefacción del café. tostadores con más experiencia también apreciarán este método ya que es fácil, rápido y produce asados ​​muy parejos. Un inconveniente es que la mayoría de los poppers queda solamente con 3 a 4 onzas de frijoles a la vez. Es importante que usted obtenga el tipo adecuado de palomitas de maíz - una que ha de aire caliente entre en la cámara de calentamiento de los respiraderos laterales. Nunca use un popper tiene que entrar el aire caliente desde un orificio de cubiertas de malla en la parte inferior, ya que no es adecuado para el grano de café tostado y puede dar lugar a la quema.

tostador de aire

Este es un método de tostado casa similar a la popper palomitas de maíz, pero utiliza máquinas diseñadas específicamente para el café que utiliza corrientes de aire caliente para asar los granos. Las máquinas vienen en diferentes tamaños, pero la mayoría de las versiones domésticas tienen de 3 a 6 onzas de frijoles a la vez. tostadores de aire tienden a sacar el brillo de los granos, en lugar del cuerpo, y en general tomar de ocho a 12 minutos para asar un lote. Sin embargo, hay factores externos importantes a considerar. Por ejemplo, el voltaje de la línea de tomas eléctricas domésticas es importante para el rendimiento de estas máquinas, y otros aparatos no debe ser enchufado mientras asar. Además, la temperatura del entorno (como en la temperatura de la casa o donde quiera que se asar) afectará el tiempo de asado - el más frío hace, más tiempo se tardará, y viceversa.

tostador de tambor

Uno de los métodos más comunes de la torrefacción del café, estas máquinas asan lentamente frijoles, celebrada en un gran tambor. Los granos se mezclan durante el proceso ya sea por un tambor de inflexión o un agitador automático, y los gases calientes se utilizan para calentar el tambor en sí. A diferencia del método asado aire, este método trae el cuerpo del café, en lugar de la luminosidad. Inicio unidades están disponibles, que suelen tener de 10 a 12 onzas de frijoles a la vez, y teniendo de 14 a 20 minutos para asado.


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