Auténticos de curry en polvo Ingredientes

A pesar de que, como los occidentales, acostumbrados a la compra de un producto en el supermercado etiquetado como "polvo de curry", el término "curry" es un invento muy Inglés basado en una interpretación Inglés de técnicas de cocina y condimentos indios. Un condimento llamado de curry se utiliza en los alimentos tradicional de la India, pero es una hoja, en lugar de un polvo. No obstante, la idea Inglés de curry en polvo se basa en una técnica de cocción tradicional de la India, que implica la creación de una mezcla de especias como la base para dar sabor a un plato. Para preparar el polvo de curry auténtico, comenzar con especias enteras y se muelen justo antes de que esté listo para usarlos.

Comino

El comino es una especia picante, de color ámbar con un sabor ligeramente amargo que da auténtico curry en polvo mucho de su sabor distintivo. Toda la especia es una semilla que se parece mucho a una semilla de alcaravea. El comino es un ingrediente importante en Oriente Medio, Asia del Sur, y la cocina del sudeste asiático.

Cúrcuma

La cúrcuma es una especia de color amarillo brillante con un sabor más suave que el comino, que da auténtico polvo de curry su color amarillo brillante. Es un rizoma de una planta de la familia del jengibre, y tiene una amplia gama de beneficios para la salud, además de sus usos culinarios, incluyendo el uso como un antiséptico y coagulante. También es un colorante tradicional usado para telas de color.

Cilantro

El cilantro es la semilla de la planta que produce también el cilantro frondosa hierba. semillas de cilantro son aproximadamente del tamaño de las perlas de tapioca y tienen un sabor a limón.

Chile rojo

chile rojo da auténtico curry en polvo su calor. polvo de curry picante de chile auténtica contiene más rojo que la versión más suave. polvo de chile rojo proviene de la seca, fruta planta de plantas de chile.

Semilla de mostaza marrón

Las semillas de mostaza se utilizan en el polvo de curry auténtico no son las semillas de mostaza amarilla comunes en muchos platos occidentales, aunque la mostaza marrón es un pariente de la mostaza amarilla, con un sabor fuerte, picante gratamente. Las semillas son del mismo tamaño que los amarillos, pero son algo más picante. Hacen estallar cuando se fríe en aceite.