¿Cuánto tiempo se supone que debes cocinar la col?

March 13

¿Cuánto tiempo se supone que debes cocinar la col?


El repollo es un vegetal resistente que puede ser atractivo, ya sea total o ligeramente cocidos. El tiempo de cocción de la col depende de la receta que se está preparando y el público al que está sirviendo: comedores que disfrutan de la nueva cocina por lo general prefieren las verduras como la col ligeramente cocidos, mientras que los platos tradicionales del Viejo Mundo se pide a menudo la col que se cocina mucho tiempo hasta que se extremadamente suave. Finamente desmenuzado, repollo sólo tiene que cocinar para uno o dos minutos a fuego medio cocinar hacia abajo y se marchitan. Sin embargo, la cocción ya crea diferentes sabores y texturas que pueden ser igualmente atractivo.

El guisado de la col

tradiciones culinarias, como el irlandés, italiano y de Europa del Este, que incluyen recetas de guisos de col, tienden a incorporar el repollo que se ha cocinado hasta que esté muy suave. Col en guisos debe ser descuartizado y luego cortado en 1/4-pulgada a trozos de 1 pulgada, y luego se cocina hasta que estén tiernos pero no lo suficiente como para sobrecocinen y adquieren un sabor sulfuroso. Se puede tomar hasta 30 minutos para la col cocinar completamente en un guiso, por lo que debe ser añadido después de que la carne se cuece durante un tiempo y antes de añadir más rápida cocción de las verduras como las judías verdes y calabacín.

marchitamiento de la col

La col se puede marchitas, o cocinado muy ligera por lo que conserva su sabor a nuez tierno y gran parte de su textura crujiente. Sólo se tarda unos pocos minutos a marchitarse col en una sartén, aunque algunas personas prefieren la col más completamente marchitas, especialmente si han crecido con la cocina europea tradicional irlandés o de Oriente. El más pequeño se corta las piezas de col, más plenamente que prepararán. Col también se puede marchitó durante un par de minutos en un vapor.

Repollo relleno

Las hojas exteriores flexibles utilizados en el repollo relleno deben ser escaldadas en agua hirviendo para ablandarlos antes de que los rollos de col se ensamblan. Esto hace que el precocinado hojas de col flexible, de modo que se pueden deshacer fácilmente, y se acorta el tiempo de cocción necesario para suavizar aún más la col una vez que los rollos se ensamblan. Cuando la carne, granos y vegetales en el relleno rodillo de la col están completamente cocidos antes de los rodillos se montan, el proceso de cocción sólo tiene que ablandar completamente la col. Esto por lo general toma 45 minutos a una hora en una olla tapada en un horno a 375 grados Fahrenheit.

La col cruda

Col no necesita ser cocinado en absoluto: col cruda es una base sabrosa y crujiente de slaws y ensaladas de repollo. Sazonada con limón fresco y un poco de sal, se proporciona un topping refrescante para tacos, pupusas y tostadas. Chucrut y chi kim se fermentan, platos de col sin cocinar que utilizan las bacterias beneficiosas para ablandar el repollo y cambiar su sabor.


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