Condimento para las setas en Tacos

Las setas son una parte integral de la cocina mexicana. Se utiliza en la zona antes de la colonización española, la textura carnosa y sabor de las setas significa que se utilizan tradicionalmente sea al lado de o en lugar de carne. Esto incluye uno de los platos mexicanos más conocidos: tacos. Condimentos pueden variar para los pequeños o grandes, las setas que se utilizan para tacos cosas por sí solos o acompañados de otros ingredientes y sabores.

masaje en seco

Utilice un masaje en seco sobre las setas antes de cocinarlos. Un masaje tradicional mexicana, que se utiliza normalmente en las carnes, también pone de manifiesto los ricos sabores de setas. ajo seco, comino molido, cilantro molido, pimentón y chile en polvo son todas las especias estándar se puede tirar juntos y luego espolvorear, junto con la sal, todo sobre las setas. Pulse el frote suavemente en la carne de la seta. Para un masaje en seco más inusual, utilizar una hierba como el sabor principal, tales como romero o estragón picado. El humo de los hongos, ya sea en una barbacoa o en un fumador de un paquete de astillas de madera de nogal para darle más sabor.

Escabeche

Bata juntos un adobo mojado y cubrir las setas en él antes estofado o freír en sartén. Un adobo a base de chipotle funciona bien para esto. Mezcle los chipotles en adobo, aceite de canola, el jugo de limón y azúcar para un simple adobo que se puede adaptar fácilmente. Añadir la cebolla y el ajo, si se quiere, o lo deja claro. Otra saborizante que funciona bien es la salsa de barbacoa, con una pizca de chile o pimentón para añadir un toque de calor. zumos naturales, como el jugo de naranja y limón, también son medios simples de escabechado y agregar sabor a las setas.

Estofado

Estofado de setas para tacos en una manera similar a la carne. Utilice condimentos que normalmente se encuentran en la carne de cerdo, pollo o carne. Un condimento estándar es una salsa de mole, una combinación de los tomates, los chiles, la cebolla, el ajo, la canela, el comino y el cacao en polvo. Cocine a fuego lento las setas durante 20 a 30 minutos en la salsa mexicana para garantizar que se han absorbido todo su sabor.

consideraciones

Utilice norma saborizante taco envasados ​​en las setas, si estás en un apuro. Esto normalmente incluye ají, comino, cilantro, orégano, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón. Usa los champiñones en lugar de carne, o en una relación 1: 1 con la carne picada, sazonar la carne de la misma manera como las setas. No utilice setas si aparecen fuera - con manchas marrones, una sensación viscosa o un olor a pescado. Desecharlos de inmediato, ya que todavía pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos, incluso cuando se cocina.