Precauciones para cocinar Rojo Mero
mero rojo es un pescado popular para servir probablemente debido a su sabor y su versatilidad en platos horneados, cocidos y fritos. A pesar de su conveniencia, la preparación inadecuada de pescado, como el mero rojo, se ha relacionado con una variedad de enfermedades. mero rojo conlleva un alto riesgo de contaminación de las personas con ciertos patógenos. Por estas razones, es importante seguir las precauciones de seguridad e higiene al cocinar mero rojo para garantizar la seguridad de los que comen los peces.
No cocine Mero rojo que lleva un olor
No cocine el pescado que tiene un fuerte olor a pescado, ya que esto es una señal de contaminación bacteriana. El pescado fresco no tiene absolutamente ningún olor. Si bien no es necesario comer pescado que ha estado muerto por sólo unas pocas horas, es prudente para asegurar que el pescado se ha mantenido adecuadamente fresco durante el tiempo entre ser capturados y ser cocinado. Un fuerte olor a pescado indica que no se mantuvo lo suficientemente fría para detener el crecimiento bacteriano. Cocinar el pescado con un olor aumenta la posibilidad de transmisión de bacterias, tales como scombroid.
Cocine completamente Mero rojo Antes del Servicio
mero rojo debe estar bien cocida. Después de la cocción mero rojo, inserte un termómetro en los peces para determinar la temperatura interna. El termómetro debe leer 145 grados Fahrenheit. Si un termómetro no está disponible, insertar un cuchillo en algunos lugares de la carne y separarla. Completamente cocido mero rojo no aparece transparente, pero será de color blanco. Se recomienda a las personas que cocinan mero rojo no para cocinar, mientras que todavía está congelado, ya que esto aumenta la posibilidad de que el pescado contiene áreas que no se cocinan de manera uniforme.
Recorte la grasa y la piel antes de la cocción
Es necesario eliminar la grasa y la piel de mero rojo antes de la cocción, para disminuir la cantidad de los PCB (bifenilos policlorados) se consume en este tipo de pescado. Los PCB se acumulan en la grasa y la piel de los peces, en particular los que se alimentan de otros peces, como el mero rojo. Los PCB son un contaminante químico artificial que está presente en todo el mundo. Este sanguijuelas químicos en el aire, suelo y agua en todo el mundo. PCB se encuentra en altos niveles en los peces mero rojo debido a que consumen otros peces que también han sido contaminados. Los altos niveles de PCB pueden suponer una amenaza para la salud de las personas.
Cocine pequeños meros
Un veneno llamado ciguatera se acumula en los cuerpos de los meros de más edad que vivían en aguas cerca de los arrecifes de coral y han consumido grandes cantidades de coral a lo largo de sus vidas. Comer meros de mayor edad aumenta el riesgo de envenenamiento de ciguatera. Meros pequeños son más seguros para comer, ya que son por lo general más joven. Un mero joven puede diferenciarse de un mero mayores por su tamaño. Un joven mero es por lo general menos de 36 pulgadas de largo. Ciguatera no se puede eliminar por cocción, ni llevar a un olor. ciguatera síntomas incluyen diarrea, vómitos y debilidad de las extremidades similar a la esclerosis múltiple. Al cocinar meros de menor tamaño, las personas que comen meros estarán expuestos a cantidades más bajas del veneno, que a su vez reduce el riesgo de intoxicación por ciguatera.