Hacer yo marrón italiano salchicha antes de la cocción lenta con la col?

Una comida cocinada a fuego lento de salchichas italianas y la col es una fiesta para los sentidos. La textura tierna de repollo cocido se mezcla con el sabor intenso de la carne dulce o picante, y le proporciona proteínas y nutrientes esenciales. En la preparación de la comida, puede que se pregunte si es o no necesario para dorar la salchicha italiana. La respuesta corta es que depende de usted, dependiendo del tipo de comida que desea presentar a la familia y amigos.

Contenido gordo

salchicha italiana tiene un alto contenido de grasa. La grasa, en parte, los sabores de la carne, pero también puede contribuir a un mayor riesgo de enfermedades del corazón. salchichas Browning antes de añadirlos a una olla de cocción lenta o crisol común de la col reduce el contenido de grasa de la entrada. A medida que el marrón salchichas, algo de la grasa se derrite en la sartén. Drenaje o "blot" los vínculos con toallas de papel después de dorado para que su comida de la col un poco más delgado.

Apariencia

carnes Browning los transforma a un tono más oscuro más oscuro. La riqueza de color es atractivo a la vista, sobre todo cuando las salchichas oscuros se combinan con la palidez de la col verde. Otros métodos de cocinar salchichas con repollo, incluyendo ebullición, estofar o cocer a fuego lento en una olla de cocción lenta, no imparten la belleza que ofrece el pardeamiento.

Sabor

salchichas italianas que estén dorados antes de ser completamente cocido a menudo dan un sabor más intenso que el plato terminado. La superficie exterior de carnes caramelizar cuando estén dorados. Caramelizar, literalmente, significa que las salchichas se vuelven marrones, pero también se refiere a la aparición de costra que se forma en los enlaces de la exposición al calor. La caramelización crujiente le da un sabor dulce a la entrada y un sabor más profundo. Si usted disfruta de la contracción del exterior de salchichas doradas, considere abrasador o estofar la col en lugar de cocción lenta. salchichas doradas dan alimentos cocinados lentamente un sabor rico, pero no conservarán la textura costra cuando se sumerge en los líquidos de cocción.

Consejos Browning

Coloque las salchichas en una sartén con un montón de espacio de sobra para tostar. Los enlaces que están demasiado juntos vapor en lugar de marrón. salchichas cocidas al vapor no se ven tan bien como carnes doradas; que a su vez un gris opaco en lugar de un marrón intenso. Cocer al vapor acciona también la temperatura de la sartén hacia abajo. salchichas cocidas al vapor no forman la corteza hermosa de la exposición rápida a altas temperaturas que alcanza el pardeamiento.