Cómo adobo una pierna de cordero asada

August 11

Cómo adobo una pierna de cordero asada


No hay nada como cocinar una jugosa pierna de cordero para las comidas especiales para las fiestas. Se puede cocinar el cordero una variedad de formas, pero el tostado es el método clásico. A pesar de que el cordero es, naturalmente, tierna y jugosa, el marinado de la pierna de cordero antes de la cocción aumenta su sabor y dulzura. El marinado también ayuda a retardar el crecimiento bacteriano y reducir el número de carcinógenos producidos al cocinar la carne a fuego alto.

Instrucciones

1 Combinar el vino blanco, la mostaza, el ajo y el tomillo en un tazón pequeño. Añadir sal y pimienta al gusto. Mezclar hasta que esté suave.

2 Lavar la pierna de cordero y colocar en una bandeja para horno. Generosamente frotar ambos lados del cordero con adobo. Coloque el cordero en una bolsa de plástico con cierre hermético.

3 Ponga el cordero en el refrigerador y se deja marinar durante la noche. Girar el cordero durante todo el proceso de marinado, frotando ambos lados con el adobo adicional.

Consejos y advertencias

  • Siempre refrigerar la carne mientras se está marinado para retardar el crecimiento bacteriano.
  • Nunca reutilice el adobo a medida que corre el riesgo de contaminación cruzada y el aumento del crecimiento bacteriano.

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