Las normas orgánicas para la carne

Los funcionarios de salud y chefs tout las ventajas de los alimentos orgánicos, pero lo que hace que sea diferente que el típico cultivado de manera convencional? En el caso de la carne y aves de corral, las diferencias entre los productos orgánicos y convencionales son bastante sorprendente. El Programa Nacional Orgánico, una parte de la USDA, supervisa las granjas orgánicas y ranchos y tiene normas estrictas para todo tipo de carne que se etiqueta y se vende como orgánico.

¿De dónde Orgánica Carne viene?

De acuerdo a las Regulaciones Federales del USDA para el Programa Nacional Orgánico, granjas y ranchos deben tener una certificación orgánica especial para etiquetar y vender sus productos como orgánicos. Productos de origen animal que son comercializados como orgánicos deberán proceder de animales de granja que ha vivido bajo una gestión orgánica continua desde al menos el último tercio de la gestación. Las aves de corral debe estar bajo una gestión orgánica continua desde su segundo día de vida. Leche o productos lácteos etiquetados como orgánicos deberán proceder de animales que han sido criados en una granja orgánica certificada por al menos un año antes de la producción de leche.

Reglamento para la alimentación del ganado orgánico

Conforme a las normas del USDA, todo el ganado orgánico debe ser alimentado con una dieta de "productos agrícolas ... que son producidos orgánicamente y ... orgánicamente manejan." Esto generalmente significa que el ganado orgánicos, cerdos, ovejas y otros animales comen principalmente pasto y otros granos cultivados de forma natural, no de maíz, al igual que la mayoría del ganado no orgánico. De acuerdo con las normas del USDA, la hierba de los pastos orgánicos no es tratada con pesticidas, ni es fertilizado con productos químicos, pero con el estiércol de los animales en su lugar, lo que se elimina el problema de la eliminación de toneladas de estiércol producido por los animales en corrales de engorde no orgánicos, según el artículo de Bryan Walsh "Getting real por el alto precio de la comida barata." Además, a diferencia del ganado criado convencionalmente, los animales ecológicos no son alimentados con gránulos de plástico, las fórmulas que contienen urea o estiércol o subproductos de matadero, según lo indicado por las regulaciones del USDA.

Sin aditivos los productos cárnicos

Según Walsh, animales criados en corrales de engorde ajustes convencionales viven en tan estrecho que apenas pueden moverse. Los pollos son a menudo mantenidos en jaulas tan pequeñas que no pueden criar a sus alas, y en algunas granjas, animales ni siquiera tienen espacio para tumbarse. Tener muchos animales que viven en un espacio tan pequeño obliga a los agricultores a la dosis a cada animal con antibióticos para prevenir la propagación de enfermedades. normas orgánicas del USDA prohíbe el uso de cualquier tratamiento médico dado a los animales a menos que estén enfermos, incluyendo antibióticos y antiparasitarios sintéticos. agricultores y ganaderos ecológicos también tienen prohibido dar sus hormonas animales o suplementos para promover el crecimiento, ya que los agricultores convencionales a menudo lo hacen.

Ganado Condiciones de Vida

Los animales orgánicos no necesitan antibióticos porque no viven en esos lugares estrechos. La mayoría de los animales ecológicos son criados en campos al aire libre o pastizales y son libres de moverse como lo deseen. Los reglamentos del USDA afirmar que la ganadería ecológica debe tener acceso a "el aire fresco al aire libre ... y la luz solar directa ... oportunidad de ejercer ... y ropa de cama limpia, seca apropiada."

¿Por qué la carne orgánica puede ser mejor

Según Walsh, todas estas normas hacen carne orgánica superior para varias razones. explotaciones ganaderas convencionales son perjudiciales para el medio ambiente, ya que producen millones de toneladas de estiércol que contamina las fuentes de agua cercanas, y que consumen millones de toneladas de maíz fertilizado químicamente, lo que produce la escorrentía que contamina el Golfo de México y mata a una gran cantidad de vida marina cada año. normas orgánicas del USDA indican que los ganaderos orgánicos deben "manejar el estiércol de una manera que no contribuya a la contaminación de los cultivos, el suelo o el agua." Walsh también escribe que los antibióticos administrados al ganado no orgánicos contribuyen a cepas de bacterias resistentes a los medicamentos que se pueden transmitir a los humanos. Debido a la eficiencia de los corrales de engorde convencionales, así como los subsidios del gobierno, millones de libras de carne se pueden producir de forma rápida y barata, por lo que es más asequible que los cereales integrales o fruta fresca y verduras. Según Walsh, esto aumenta nuestra tendencia a comer más hamburguesas y el tocino, lo que contribuye a la creciente epidemia de obesidad. Orgánica, carne de pastoreo, por el contrario, es más alta en ácidos grasos omega-3 (que puede reducir el colesterol), beta-caroteno y vitamina E. Por desgracia, estas ventajas hacen que el costo de la carne orgánica mucho más que la carne convencional, y por esta razón, sólo el 1 por ciento de la carne vendida en los EE.UU. tiene la etiqueta orgánica.