Cómo sellar tarros Preserve

Es muy importante, al realizar conservas conservas, para asegurarse de que los frascos están sellados correctamente. Todo el proceso consiste en colocar los alimentos en frascos de vidrio y calentando los frascos llenos hasta que suficientes de que los microorganismos, que pueden echar a perder los alimentos, se destruyen caliente. Es este proceso de calentamiento que también asegura las tapas de los frascos mediante la formación de un cierre hermético, impidiendo que el aire llegue a la comida dentro y trayendo los microorganismos contaminantes con ella.

Instrucciones

1 Leer la receta preservar y reunir los ingredientes necesarios. Asegúrese de que está utilizando el tamaño correcto tarro.

2 Compruebe sus tarros, tapas y bandas en busca de muescas, grietas, bordes irregulares, bordes cortantes u otros defectos. Estos pueden causar la rotura o prevenir un sellado adecuado.

3 Lavar los frascos y las tapas en agua caliente y jabón; luego enjuague bien y asegurarse de que las bandas estén secas.

4 Calentar los frascos y las tapas en agua hirviendo caliente, pero no hasta que esté listo para usarlos si su receta requiere comida caliente para ser puesto en los tarros. Poner comida caliente en frascos calientes evitará que los frascos se agriete. Siempre deje las bandas a temperatura ambiente.

5 Preparar una olla de agua hirviendo, llenándolo hasta la mitad con agua y manteniendo el agua a fuego lento (con la tapa de la olla en) hasta que se añaden los frascos. Si está utilizando una olla o cacerola profunda en su lugar, asegúrese de que es lo suficientemente grande como para rodear y sumergir a sus tinajas de agua por una a dos pulgadas. El agua debe ser capaz de hervir rápidamente alrededor de los frascos con tapa de la olla sucesivamente.

6 Siga las instrucciones de la receta con ingredientes de alta calidad fresca.

7 Retire un frasco caliente del agua caliente con unas pinzas o un levantador de tarro; llenar el frasco con la comida preparada usando un embudo, pero deje de ¼ a ½ pulgada de espacio de cabeza.

8 Eliminar las burbujas de aire, si su receta le indica que, deslizando cuidadosamente una espátula entre el frasco y la comida para liberar el aire que queda atrapado. Repita este movimiento de deslizamiento alrededor de la jarra de dos a tres veces.

9 Utilice un paño húmedo para limpiar bordes del frasco de residuos de alimentos; a continuación, retire la tapa de la agua caliente y centrarlo en el frasco. Aplicar la banda y ajustar hasta que el ajuste es la punta del dedo estanca. (No use nada más que sus manos.)

10 Repita los pasos 7 a 9 con el resto de la comida y frascos preparados.

11 Lugar lleno de frascos con tapa, en la olla o una olla con un bastidor olla, si es posible. De lo contrario, sólo tiene que colocar en la olla y asegúrese de que el agua está hirviendo a su alrededor y encima de ellos (que permanezcan sumergidos). Ponga la tapa en la olla / olla, llevar el agua hasta que hierva y comenzará la cuenta regresiva del tiempo de procesamiento indica en la receta.

12 Apagar el fuego cuando ha concluido el tiempo de procesamiento, retire la tapa de olla / olla, y dejar que los frascos se colocan en la olla / olla durante cinco minutos. A continuación, retire los frascos de la olla / olla con un levantador de tarro o pinzas, y los puso en una toalla, en la que ellos a dejar durante 12 a 24 horas. No apretar o aflojar las bandas, ya que esto afectará el proceso de sellado como los frascos se enfríen.

13 Compruebe las tapas para un sellado hermético, asegurándose de que no se doblan hacia arriba o abajo cuando se pulsan los centros de tapa. Retire las bandas y tratar de levantar los párpados con los dedos. No debería ser capaz de hacerlo. Si usted puede levantar los párpados con los dedos, las tapas no se han sellado, y la comida en el interior debe ser refrigerado o reprocesado.

Consejos y advertencias

• Use solamente frascos y tapas / bandas hechas especialmente para la industria conservera con vidrio templado y un borde más grueso que, por ejemplo, un frasco de mayonesa comercial. frascos para conservas vienen en 8 onzas, pinta o un cuarto de galón tamaños y pueden tener aberturas regulares o de boca ancha. Este último es el mejor para las piezas más grandes de verduras (como pepinillos) o frutas (como mitades de pera). Se venden en cajas de 12, y cada frasco viene con una tapa de dos piezas: una tapa que sella el borde de la jarra y una tapa de banda o tornillo que sujeta la tapa hacia abajo. Puede volver a utilizar sus tarros, pero siempre utilizar las nuevas tapas de dos piezas.