Cómo hacer salsas con aceite de oliva
Este artículo le mostrará cómo hacer dos aderezos para ensaladas a base de aceite de oliva rápidas y fáciles.
Instrucciones
Cómo hacer Aceite de Oliva Dos aderezos a base
1 Escoger el aceite de oliva. Cuando se utiliza aceite de oliva para saltear y freír, normal está muy bien, pero cuando el aceite es la estrella del espectáculo, utilice siempre virgen extra. Aceite de oliva virgen extra se hace a partir del primer prensado de las aceitunas y es el tipo más sabrosa de aceite de oliva. Puede encontrar aceite de oliva virgen extra de todo el mundo, pero los mejores venido de Italia (especialmente Umbría, Toscana y Sicilia), España y Grecia. Hay algunos ascendente y que viene aceites de oliva artesanal de California, pero que son un poco más difíciles de encontrar. Si usted tiene los recursos, los recomiendo. Ahora ya está listo para hacer dos aderezos diferentes que será un escaparate de su aceite: a Sherry y la chalota y vinagreta de ajo asado una vinagreta balsámica.
2 Sherry y la chalota vinagreta. Dados los chalotes en muy pequeñas, incluso trozos y reservar. Combine 1/3 taza de vinagre de vino Sherry y 2/3 taza de aceite de oliva en un tazón. Añadir una cucharada de mostaza de Dijon y comenzar a batir. La mostaza actuará como un aglutinante para mantener el aceite y vinagre juntos. Añadir la chalota mientras bate. Añadir sal y pimienta al gusto. Utilizar inmediatamente o almacenar en un recipiente hermético hasta por una semana. Este aderezo es fantástica, con cualquier cosa, desde una ensalada ligera de verduras mixtas mesculin, a una ensalada de escarola y berros con manzanas y queso Roquefort.
3 Ajo asado vinagreta balsámica. Para asar el ajo, precalentar el horno a 500 grados. Cortar la cabeza entera de ajo por la mitad, a lo ancho, por lo que todos los dientes de ajo se redujo a la mitad y se expone. Apaga generosamente con una cucharada de aceite de oliva y envolver las dos mitades en papel de aluminio con una pizca de sal y una pizca de pimienta. Ponga el paquete de ajo en el horno durante veinte a veinticinco minutos. Retirar del horno, desenvuelva y dejar enfriar por completo. Una vez frío, usted será capaz de exprimir literalmente, los dientes de ajo fuera de la cabeza de ajo. Recogerlas en un bol y triturar junto con la parte trasera de un tenedor hasta que haya creado una pasta.
4 Ponga el apósito juntos. Ponga la pasta de ajo en un recipiente grande y comenzar a ver en 1/2 taza de su aceite de oliva como para llegar rápidamente. Haga esto hasta que todo el aceite se incorpora. Puede tomar varios minutos. Una vez se incorpora el aceite, comenzar a hacer lo mismo con 1/2 taza de vinagre balsámico. Continuar batiendo después de todo el vinagre es en el recipiente. Esto espesar el vestidor y el color va a ser un poco más ligero. En este punto, el sabor del vestidor para determinar si se necesita más sal y pimienta. Si es así, agregue los condimentos y batir incorporar. Este apósito también mantendrá durante una semana en un recipiente hermético. Prueba este vinnaigrette sobre las remolachas asadas y queso de cabra o en una ensalada compuesta de escarola, tomates de la herencia y en rodajas, pechuga de pato braseado.