Chalotes en una corona de cordero asado

June 10

Chalotes en una corona de cordero asado


Como la pieza central para una cena de domingo, algunos platos tienen tanto "factor sorpresa", como un asado de cordero corona. Se hace uso de dos o más bastidores de cordero doblada en la forma de la corona de un rey. El asado está tallada en jugosas chuletas de cordero. El sabor delicado, pero distintivo de chalotes complementa el cordero perfectamente y hace una gran adición a un asado de cordero corona.

Gloria de coronación

Corona cordero asado recibe su nombre de su misma apariencia en forma de corona. Para obtener el punto de partida para cerrar, bastidores se deben unir. Elija cordero que es firme, de color rojo y fresco. Asegúrese de que el carnicero no corta la rejilla en chuletas - desea mantener intacta la rejilla para crear la forma de la corona. Dos bastidores suelen ser suficientes, pero si se siente decadente, tres bastidores hacen un impresionante asado triple corona.

Eso es chalote

Chalotes aspecto y un olor a cebolla en miniatura. Algunos chalotes son fuertes con sabor, pero la mayoría tienen un sabor más sutil que las cebollas jardín. Mientras que los chalotes se asar bien, toman mucho menos tiempo para cocinar que un estante de cordero. En su lugar, trate de usar los chalotes en una rica salsa. Por ejemplo, cortar dos grandes chalotes y el sudor en mantequilla durante cinco minutos en una sartén grande. Añadir una pizca de romero y vino blanco seco, y luego llevar a ebullición. Vierta una pequeña cantidad de caldo de pollo y cocine a fuego lento hasta que espese. Esto hace que una deliciosa salsa de chalota para verter sobre el cordero asado corona.

Asada Con la mayoría

Un asado de cordero corona compuesta por dos bastidores de siete chuletas - hacer chuletas de 14 en total - cocina mejor en un horno a 450 grados Fahrenheit. Cepille la carne con aceite de oliva sazonado. Cubra la parte superior de cada hueso chuleta con un sombrero de papel de aluminio para evitar que se queme. El asado se llevará alrededor de 20 minutos para cocinar a raro, ya para el medio. Sin embargo, ya que las velocidades de cocción del horno varían, lo más seguro es usar un termómetro de cocina para verificar la temperatura interna. El USDA recomienda una temperatura segura de 145 grados F para el cordero asado.

Los chalotes de última hora

Si deja los chalotes para cocinar como guarnición o verduras asadas, recuerde que contienen menos agua que las cebollas grandes y se quemarán más rápido. Chalotes pequeños toman sólo 10 a 15 minutos de duración para asar. Escudo en un poco de aceite para evitar que se sequen. Si freír chalotas picadas, utilizar a fuego lento durante cinco a ocho minutos. Si usted está sirviendo una ensalada con el cordero asado de la corona, la cebolla en cubitos primas dan un buen sabor fuerte para complementar el jugoso cordero.


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