Cómo Triturar semillas de hinojo

December 29

Todo el hinojo planta es una maravillosa adición a su especiero. Se puede utilizar para dar sabor a cualquier número de alimentos, a partir de sus propias salchichas frescas de aves de corral, huevos y cocina internacional. La mayoría de las recetas requieren para que pueda ser molidos o triturados, que es fácil. semillas de hinojo machacadas están en su mejor cuando está recién picado.

Instrucciones

1 Coloque una pequeña cantidad de semillas de hinojo enteros en el plato de su mortero.

2 Moler la mano del mortero en las semillas en el mortero. Utilice un fuerte movimiento circular constante, como se muelen. No sacuda la mano del mortero, o las semillas de hinojo en polvo y se van a todas partes.

3 Continuar para moler hasta que las semillas están completamente aplastados. Vamos a empezar a oler las semillas de hinojo con más fuerza a medida que moler. Si toca el polvo, se dará cuenta de que es un poco húmedo.

Consejos y advertencias

  • Molienda y trituración de semillas de hinojo (y otras especias) libera sus aceites esenciales, haciéndolos más sabrosa. Por esta razón, lo mejor es utilizar las especias recién molidas en lugar de especias pre-tierra. Esta es la razón por la que es mejor para moler su propia cuenta, a medida que los necesite.
  • Otra buena razón para comprar semillas de hinojo entera y molerlos según sea necesario es que duran más de esa manera. especias molidas pierden su potencia y sabor relativamente rápido, especialmente en comparación con especias enteras. Para evitar esto, comprar especias enteras y molerlas a medida que los necesite. Sólo se tarda un poco más de tiempo, y la recompensa sabor es más que digno de los pocos minutos adicionales que gastar. Es razonable económicamente, también --- lo haga por su cartera, si no fuera por su estómago.
  • Aunque se puede usar un molinillo de café --- uno que use únicamente para las especias, no para el café --- para moler las semillas de hinojo, que no es la elección correcta para la trituración. Se trituran las semillas para extraer su esencia y para obtener el máximo sabor fuera de ellos. Mientras que los molinillos de café son rápidos, que son mejores en la rasgadura de las semillas, aparte de en aplastarlas para obtener los aceites (y sabor) a cabo. Comprar un mortero de buena calidad y mano de mortero, y que le durará por muchos años.
  • Asegúrese de que el mortero y maja que elija es pesado, robusto y de alta calidad. También asegúrese de que ha significado para cocinar y no sólo para la decoración. Algunos morteros decorativos y manos están pintadas con pinturas a base de plomo, lo que definitivamente no desea en su comida. Un buen molcajete mexicana, japonesa y un suribachi surikogi, o un mortero conjunto tailandés hará maravillas con sus semillas de hinojo enteros.

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