¿Cómo puedo conservar las aceitunas?

June 22

¿Cómo puedo conservar las aceitunas?


aceitunas frescas son demasiado amargo para comer, pero curarlos lo convierte en un delicioso aperitivo y hace que el fruto dure más tiempo. Puede conservar las aceitunas en el hogar utilizando una salmuera o un método de sal seca.

Preparación de las aceitunas para la Preservación

Recoger aceitunas maduras y lavar a fondo. Se puede elegir casi cualquier color o variedad de oliva, o incluso mezclar diferentes tipos juntos. Es mejor recoger las aceitunas directamente del árbol, si es posible.

El Método de salmuera de la preservación de los Olivos

Cada hendidura de oliva y tomar las aceitunas en agua. Enjuague las aceitunas y cambiar el agua todos los días durante dos a seis semanas. Reemplazar el agua con salmuera, el uso de sal 1/4 taza por cada litro de agua, y en remojo durante dos días a tres semanas. Cambie la salmuera cada pocos días y se agita la mezcla al día. Por último, dejar las aceitunas y colocarlos en el aceite de oliva, o en una mezcla de salmuera y 4 cdas. vinagre de vino tinto con una capa de aceite de oliva en la parte superior.

El método de la sal de la preservación de los Olivos

Línea dos cajas de madera con un paño de algodón o yute. Capa de las aceitunas en la caja con sal, usando la mitad de una libra de sal por cada libra de aceitunas. Asegúrese de que las aceitunas están completamente cubiertos, y dejar reposar durante una semana. Volcado de las aceitunas de un cuadro a los otros cada tres días durante cuatro a seis semanas. Cuando se marchitaron las aceitunas, colocarlos en agua hirviendo durante 30 segundos, y luego dejar que se sequen durante la noche.


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