Maneras de preparar Arrachera

Arrachera es un corte de carne de vacuno económica que se beneficia de adobos que añaden sabor y suavizar la carne. Tiene un sabor rico y jugosa carne de vacuno y un bocado tierno, si no es demasiado cocido, y se corta la carne finamente en la diagonal (al bies) y contra la corriente.

Fillete a la parrilla

Marinar el filete de flanco en el refrigerador con sus especias y condimentos favoritos durante al menos 4 horas y hasta 24 horas. Para la marinada, elegir aromas de Asia, como la soja, el jengibre fresco y aceite de sésamo tostado, los sabores italianos de romero, orégano y ajo, o hacer un adobo mexicana picante con comino, cilantro y chiles. Utilice aceite vegetal o de oliva en el adobo para crear una corteza crujiente en la carne a la parrilla e incluir un líquido ácido, como el vino, la cerveza, licor, jugo de cítricos o vinagre para romper las fibras y los tejidos conectivos en la carne.

Laminado de arrachera

Para un plato principal de la cena que hace una presentación impresionante, coloque un filete de flanco entre dos piezas de envoltura de plástico y la libra con un mazo para carne hasta ablandar-fina y uniforme. Difundir el interior con una verdura de hoja verde como la col rizada o como la espinaca, la parte superior con un buen queso de fusión y nueces tostadas picadas, y rodar en un molinillo de viento. Enrollar la carne con el grano para que pueda cortarlo contra la corriente al servir. Asegure con hilo de cocinar y dorar por todos los lados en una sartén a temperatura media. Añadir una taza de vino a la sartén y cocer a fuego lento durante una hora aproximadamente. Una variación es un buen llenado tiras de tocino crudo cubierto con pan rallado, queso parmesano y drenados, tomates secados al sol.

Arrachera Sandwiches

finamente rebanada recién filete a la plancha flanco a través del grano y la pila que en rollos tomando embutido sembradas. Arriba la carne con cebolla caramelizada, champiñones salteados y de una eficacia y la fusión de queso suave para un sándwich de carne abundante. Para hacer una sub carne, cortar el flanco refrigerada de papel fina carne, lugar en una sub moño, y añadir capas de queso, lechuga, tomate y pimiento, tarro anillos amarillos suaves.

preparación Consejos

Desde arrachera se corta normalmente delgada, tome directamente de la nevera a la parrilla o sartén caliente para obtener un exterior crujiente y evitar cocinar el filete pasado medio crudo, lo que hace que sea difícil y duro. Para arrachera sabrosa rápida, congelar porciones individuales en su adobo favorito y eliminarlos justo antes de la cocción. Transformar lado ensaladas en platos cubriéndolos con las rebanadas de filete del flanco sobrante.