Cómo quitar la tinta del calamar

Calamar se utiliza a menudo en las recetas para los platos como la pasta y sopa. También puede ser frito en aceite caliente o salteados con verduras y arroz. De acuerdo con SelfNutritionData, calamar es alta en proteínas, selenio y vitamina B12; Sin embargo, también es alta en colesterol. Preparación de calamar fresco para cocinar requiere la eliminación de la cabeza, tentáculos, la piel y las entrañas, como las bolsas de tinta. Si su receta requiere de tinta de calamar, guardar la bolsa de tinta. También es posible que desee obtener tinta de calamar adicional, ya que muchos de calamar no contienen suficiente tinta.

Instrucciones

1 Colocar los calamares en una tabla de cortar grande. Con el fin de preparar un calamar, usted necesita aprender las principales partes de su anatomía. Localizar las aletas, que son de forma triangular y uno frente a otro en un extremo del cuerpo del calamar. El extremo opuesto del calamar es la cabeza. Directamente debajo de la cabeza, en la zona del cuerpo principal del calamar, son las branquias. Entre las branquias se encuentra la bolsa de tinta, que está unido al hígado del calamar.

2 Cortar los dos tentáculos delante de los ojos del calamar. Utilice un cuchillo de cocina muy afilado. Los dos tentáculos están separadas de ocho brazos del calamar, que conducen fuera de la parte delantera de la cabeza.

3 Tirar de la cabeza del calamar fuera. Usted puede ser capaz de lograr esto con sólo sus manos. Tirando de la cabeza, muchas de las entrañas del calamar debe salir también. Si usted no pudo tirar de la cabeza con los dedos, lo cortó con un cuchillo de cocina afilado. Cortar en el área de "cuello" donde la cabeza se une al cuerpo. Ajuste la cabeza a un lado.

4 Buscar la bolsa de tinta dentro de las entrañas del calamar si ha logrado tirar de la cabeza. La bolsa de tinta es plateado-negro y está conectado con el hígado por membranas. Tire suavemente del saco fuera del hígado con los dedos, con cuidado de no romperlo. tinta de calamar puede manchar la piel y la ropa. Si está utilizando tinta de calamar en su receta, colocarlo en una taza y déjela a un lado para más adelante. Si se corta la cabeza del calamar fuera en lugar de tirar de ella, meter la mano en el cuerpo del calamar entre los dos colgajos de piel. Use sus dedos para tirar suavemente a cabo todas las vísceras que encuentre. Después de que has de tirar del saco del hígado y de la tinta, separarlos.