Salsa de soja, arroz y vinagre Stir Fry

Stir-Fry es un plato asiático que se hace por saltear vegetales mixtos en una sartén muy caliente durante un corto periodo de tiempo. El método de cocción produce un resultado que todavía está caliente y tiene el sabor de las verduras cocidas al tiempo que permite que las verduras se mantengan frescas y deliciosos. Se puede hacer una salsa de sofrito de las verduras que utilizan salsa de soja y vinagre, así como algunas otras cosas, y se sirve con arroz.

Instrucciones

1 Calentar 2 cucharadas. aceite de oliva en un wok o sartén de 12 pulgadas sobre fuego medio-alto hasta que el aceite se acaba fumando.

2 Añadir las verduras salteadas mezcladas de su elección para el wok o sartén caliente. Los mejores tipos de vegetales salteados son los que se pueden comer crudos, tales como la col verde, zanahorias, cebollas verdes, calabacines, guisantes de azúcar, champiñones, pimientos de cualquier color y el brócoli.

3 Mezcle las verduras con el aceite caliente hasta que se acaba bien cocidas. No se preocupe si hay pequeñas marcas del carbón de leña negro en las verduras, porque esta es la señal de un verdadero sofrito hecho con la técnica apropiada.

4 Mezcle una salsa para freír usando 4 cdas. salsa de soja, 4 cdas. carne de res, pollo o caldo de verduras,

2 cucharadas. vinagre, 2 cucharadas. cocinar el vino de arroz chino, 1 cucharadita. azúcar, 2 cucharaditas. hojuelas de pimiento rojo, 2 cucharaditas. semillas de sésamo y 2 cucharaditas. almidón de maíz para el espesamiento. Mezclar bien y verter la salsa sobre las verduras calientes, hasta que se recubren de manera uniforme.

5 Mezcle el sofrito caliente para garantizar la salsa se distribuye de manera uniforme y servir sobre arroz blanco o integral cocido.

Consejos y advertencias

• Para acentuar el sabor, agregar el pollo cocido, carne de res o cerdo a su salteado justo antes de que se la quita el calor.