Cómo hacer Dubbel Zout regaliz

Dubbel regaliz zout, también conocido como dubbelzout o caída, es un caramelo de regaliz hecho en los Países Bajos y se come todo el norte de Europa. Mientras que disfrutamos por algunos, que tiene un sabor controvertido y bastante extrema debido a su uso de la sal amoniaco, también conocido como cloruro de amonio. Esto le da al zout dubbel su sabor extra-salada (zout dubbel en holandés significa el doble de sal). El caramelo de decisiones y la Junta de Turismo de Holanda y Convenciones afirman que el consumo dubbel zout en los Países Bajos oscila tan alto como 32 millones de kilogramos por año. Mientras que el sabor no es para todo el mundo, hay una minoría considerable que son fans dedicados. Con unos pocos ingredientes clave y un poco de paciencia, puede hacer zout dubbel y personalizarlo a sus propios gustos.

Instrucciones

1 Hervir las piezas de regaliz en 8,5 oz de agua. Trate de no dejar mucho hervir el agua lejos, se va a utilizar en los siguientes pasos.

2 Después de cinco minutos, verter el contenido de la bandeja a través de un tamiz en una nueva bandeja, reservando 2 oz Coloque el nuevo molde sobre la fuente de calor. Baje el fuego a bajo.

3 Disolver 3 cucharaditas. de jarabe o azúcar morena en el sartén caliente con el extracto de regaliz.

4 Añadir 0,5 cucharaditas. de sal amoníaco de regaliz normal o hasta 1,5 cucharaditas. de regaliz zout dubbel.

5 Establecer una hoja de gelatina en remojo en un platillo durante 5 minutos.

6 Mezclar 3 cucharaditas. harina de trigo y 1 cucharadita. agua en un nuevo platillo.

7 Añadir la mezcla de la flor de la gelatina y el trigo al extracto de regaliz, mientras revolviendo constantemente. Esta mezcla puede quemarse fácilmente. Revuelva bien hasta que no haya grumos están presentes.

8 Cuando la mezcla se funde, lisa y todos los ingredientes estén completamente disuelto y mezclar, colocar la mezcla en el papel de aluminio engrasado en gotas o en trozos grandes para ser cortado después. Dejar que la mezcla se seque durante varios días antes de servir o consumir.

Consejos y advertencias

• Tenga todos sus ingredientes listos antes de empezar a cocinar para reducir la posibilidad de la mezcla de la quema mientras prepara los siguientes pasos.