¿Puedo utilizar la torta de harina como una superficie antiadherente para las galletas?
Cuando tiras de una cacerola de galletas calientes fuera del horno, la última cosa que queremos es que sus deliciosos platos que se adhieren a la bandeja de horno. Para evitar esto, usted debe tratar a su bandeja correctamente antes de la disposición de su masa para galletas. Cada tipo de receta de galletas tiene sus propias instrucciones en cuanto a la forma en la bandeja de horno debe estar preparado para la cocción. Algunas recetas, tales como galletas de chocolate, lo hacen particularmente bien en una bandeja de horno engrasada y enharinada. Mientras que la harina torta y harina para todo uso no son intercambiables en la receta en sí, puede utilizar la harina de torta a la harina el molde antes de hornear las galletas.
¿Cuál es la torta de harina?
harina de repostería es diferente de harina para todo uso, de varias maneras. Está hecho sólo de trigo suave, a diferencia de harina para todo uso, que se hace de ambos, el trigo duro y blando. La distinción real entre los dos es que la harina de torta tiene menos proteínas, lo que resulta en un encendedor, galleta licitador, y está más finamente molido de harina para todo uso. Algunas recetas de galletas requieren harina de la torta, mientras que otros no lo hacen. Mientras que el tipo de harina se puede hacer una diferencia en el sabor y la textura de las cookies, que funcionará bien al limpiar su bandeja de horno.
Leer la receta
Antes de empezar, lea la receta de cerca para las direcciones que son específicas para el tipo de galleta que están haciendo. Aunque muchas personas creen que se debe engrasar, spray o harina una bandeja de horno antes de poner cualquier cosa poner en ella, algunas recetas no requieren ninguna preparación a la sartén. Galletas con una gran cantidad de mantequilla o manteca caída en esta categoría. Si usted prepara su bandeja de forma incorrecta, las cookies pueden extenderse demasiado - o no lo suficiente, alterar el producto final.
Cómo Harina Pan
Si su receta de galletas requiere un molde engrasado y enharinado, necesita sólo unos pocos ingredientes. La mantequilla y la manteca vegetal son los ingredientes que los panaderos utilizan con frecuencia para engrasar los moldes para galletas. Evitar el uso de aceites, ya que pueden quemar en la superficie de la bandeja, lo que permite las cookies para quemar, dejando un recubrimiento antiestético en la sartén. Use sus manos, una toalla de papel o una brocha de pastelería para difundir la mantequilla o manteca en una capa fina en todo el bandeja de horno. A continuación, espolvorear una cucharada de harina de torta sobre la superficie de la sartén. Toque en el molde sobre cada lado para que la harina uniformemente abrigos todo el pan. Descarte cualquier harina extra en el bote de basura.
consideraciones
Si decide utilizar la harina de torta de polvo de su bandeja antes de la cocción, tenga en cuenta que primero hay que engrasar los moldes de manera que la harina se puede adherir a la sartén. Se puede utilizar la harina solo para el despliegue de la masa para evitar que se pegue a la superficie de trabajo, rodillo o con las manos sin ningún tipo de grasa, pero para una superficie antiadherente de la sartén, use mantequilla o manteca primero. Además, considerar el tipo de cookies que usted está haciendo. La superficie enharinada puede causar más de una corteza a formarse en la parte inferior de la galleta, y si se usa demasiado harina, puede dejar la parte inferior de la cookie de un poco de blanco. harina de repostería también contiene gluten, aunque tiene menos gluten que la harina para todo uso.