Maridaje con un vino de Super Toscano

January 29

Maridaje con un vino de Super Toscano


Conocido por sus sabores fuertes y de gran cuerpo, vinos super-toscanos primera vez en el mercado durante la década de 1970. productores de vino de la Toscana estaban descontentos con las restricciones impuestas en la fabricación de Chianti, vino de autor de la región, por lo que comenzaron a experimentar con nuevas uvas. Hoy en día, super-toscanos a menudo contienen las uvas similares a Cabernet Sauvignon, Merlot y Sangiovese. El término "super-Toscana" se utiliza para diferenciar estos vinos de, vino de mesa barato de baja calidad. Debido a las diferentes mezclas de uvas, vinos super-toscanos pueden variar en sabor de los vinos de estilo Chianti a Burdeos o Cabernet tipos.

Bocados pequeños

vinos super-toscanos son conocidos por su sabor intenso, por lo que usted quiere elegir un aperitivo que va a pegar de su propia. Crear una tabla de embutidos con carnes saladas, ahumadas, como embutidos, mota y jamón. Presente a pequeños cuencos llenos de aceitunas y pepinillos salobres. Patés también pueden combinarse muy bien con de gran cuerpo super-toscanos.

Opciones vegetarianas

Optar por ricos, sabores terrosos para resaltar las notas complejas de vinos super-toscanos. portobella, porcini y otros hongos en negrita son a la altura. Trate de usar mantequilla de trufas o aceite de trufa para dar sabor a su plato. verduras amargas como la col rizada, rúcula y rapini proporcionan un agradable contraste con el vino. Utilice, judías blancas suaves y cremosos o polenta como base para su comida. quesos sabrosos como el Parmigiano-Reggiano o Pecorino Romano añadir una rica cremosidad también.

Sustanciosos platos principales

Un grande, vino negrita merece un gran recorte, negrita de la carne. vinos super-toscanos son como en casa con platos de carne ricos como filete a la plancha o un asado bien curada. Otros platos de carnes rojas como chuletas de cordero y osobuco vez, un plato hecho de vástagos de ternera salteadas, son ideales. asados ​​de cerdo hierbas-frotado y embutidos ricos complementarán sabores fuertes del vino.

Los platos de inspiración toscana

Pensar regionalmente para que una manera segura de emparejar con éxito los vinos con los alimentos. comida toscana es conocido por sus platos ricos y abundantes como las pastas y carnes a la brasa. Los tomates también están muy presentes en la cocina de la Toscana, y su acidez es ideal para el equilibrio de sabores típicos toscanos súper '. Mientras que el pollo no podía soportar normalmente hasta un super-Toscana en sus propios favoritos, regionales como la pasta y tomates hacer un plato como el pollo Cacciatore un complemento ideal.


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