Cómo cocinar un pollo entero en hierro fundido

Una sartén grande de hierro fundido o el horno holandés se pueden utilizar en lugar de un pan tostado para asar un pollo entero, ya sea en el horno o en la estufa. Añadir unas verduras a la sartén y se puede cocinar una comida completa en una sola olla. hierro fundido sazonado bien es prácticamente antiadherente y transmite temperaturas cocción uniforme, por lo que el pollo va a salir de manera uniforme dorado y cocido.

Instrucciones

La sartén en el horno

1 Ajustar los bastidores de cocina en el horno al nivel más bajo. Precalentar el horno a 450 grados Fahrenheit.

2 Colocar una sartén de hierro fundido sobre la rejilla del horno y el calor mientras se prepara el pollo.

3 Recubrir el exterior del pollo con aceite de oliva. Dependiendo del tamaño del pollo, esto puede tomar 2-3 cucharadas. de aceite.

4 Sazone el pollo con sal, pimienta, el condimento para aves o los condimentos de su elección.

5 Retire la sartén de hierro fundido caliente del horno, el uso de almohadillas calientes.

6 Coloque el lado de pollo, pechuga hacia arriba en la sartén caliente y colocar la sartén de nuevo en el horno.

7 Ase el pollo durante 50 minutos o hasta que un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa del muslo lee 155 a 160 grados Fahrenheit.

En la estufa

8 Preparar el pollo por el roce de la piel con aceite y sazonar al gusto.

9 Coloque el lado de la pechuga de pollo en la olla de hierro fundido. Añadir 1/2 taza de agua o caldo de pollo y cubrir la olla con la tapa.

10 Cocine a fuego medio durante 1 1/2 a 2 horas o hasta que la temperatura interna del ave alcanza entre 155 y 160 grados.

Consejos y advertencias

• Permitir que el pollo para descansar después de asar durante 15 minutos. El pollo continuará cocinando durante varios minutos una vez que se retira del horno o de la estufa.
• Formas sencillas para vestir el pollo y darle un sabor extra puede incluir la adición de un limón partido en dos a la cavidad corporal, la difusión de ajo alrededor del pollo en la sartén o cacerola, rociando el pollo con miel y mostaza cada 30 minutos mientras se cocina, y añadiendo una taza de vino blanco a la sartén o en el horno holandés.