Lomo de cerdo para cocinar Sugerencias

En mayo de 2011, el USDA cambió su temperatura de seguridad recomendada para el consumo de cortes de carne a 145 grados. La temperatura recomendada anterior era de 160 grados. Debido filetes de cerdo son cortes magros con casi nada de grasa, las nuevas directrices de temperatura producen resultados más jugosas. Seleccione las recetas de lomo de cerdo que hacen hincapié en los tiempos de cocción breves y dulces, ácidas acompañamientos para los mejores resultados.

Interrogatorio intenso

Asar a la parrilla lomo de cerdo es una ventaja, ya fiadores de alta temperatura de la parrilla la carne y los cocineros a fondo antes de que tenga la oportunidad de secarse. Escudo tales como el aceite de oliva aceite de canola o el lomo de cerdo con una grasa antes de que la parrilla para asegurar que este corte magro no pierde demasiada humedad. Utilizar una parrilla de carbón y lanzar astillas de madera empapadas sobre las brasas para añadir sabor extra sin añadir calorías.

acompañamientos

Como solomillo de ternera, lomo de cerdo tiene una textura atractiva, pero menos sabor que otros cortes del mismo animal. Los mejores acompañamientos para lomo de cerdo mejorar el sabor neutro de cerdo con sabores dulces, picantes y ácidas. dulces frutos y vegetales como el maíz, las manzanas y melocotones hacen grandes aderezos para un lomo, mientras que los zumos de limón, lima y naranja añadir el aroma de los cítricos. Chiles contribuyen al calor ya que tanto un masaje en seco en polvo y una adición a las salsas picada.

Relleno

Cortar el lomo en rodajas incluso. Libra cada medallón delgada, añadir el relleno y luego doblar en los bolsillos de la carne, asegurándolos con un palillo de dientes. lomo de cerdo relleno le da sabor y preserva los jugos de la carne si se agrega ha secado pan para el relleno. Además de las frutas y verduras dulces, puede utilizar queso de cabra tuercas o blanda añadir grasa, textura y sabor al perfil de sabor magra de lomo de cerdo.

Servicio

Sea cual sea el método de cocción que elija, deje su lomo de cerdo cocinado a descansar por lo menos tres minutos antes de que se mire o servirla. Las carnes magras pierden aún más la humedad cuando se corta en ellos mientras se cocinan, por lo que descansa es especialmente importante para el lomo de cerdo.