Cómo cocinar rampas, también conocido como puerros salvajes

Rampas, también conocidos como los puerros silvestres, son una tradición de la primavera en las montañas Apalaches. Rampas menudo hacen su aparición a principios de primavera, y se cosechan y se cocinan por su fuerte sabor a cebolla y ajo. Las poblaciones de montaña para las generaciones creyeron que los puerros silvestres limpian la sangre. Es posible que hayan sido a algo, como rampas son ricos en hierro y antioxidantes. Rampas festivales siguen siendo una ocurrencia común en los Apalaches, a menudo con una cena de rampa común.

Instrucciones

1 Pique el tocino en rodajas gruesas, y freír a fuego medio en una sartén de hierro fundido. Se puede utilizar una sartén regular, pero no va a dar los mismos resultados para sus puerros silvestres. Utilice una sartén antiadherente si no se utiliza hierro fundido para cocinar rampas.

2 La mitad de las patatas de cáscara, dejando franjas de pelar en cada uno. patatas rebanada alrededor de un cuarto de pulgada de espesor, se suman a freír el tocino en una sartén. Freír hasta que las patatas están empezando a girar ligeramente marrón. Dejando un poco de pelado añade más textura, más vitaminas y minerales, y un poco de sabor extra a su cena de rampas.

3 Enjuague y Pique rampas. Si desea un sabor más fuerte, cortar desde la parte superior de las hojas de la derecha hacia la parte inferior de la raíz. Si desea un sabor más suave, utilice únicamente los greens. Revuelva en unas tazas de rampas, llenando la sartén. Revuelva con frecuencia, hasta que las rampas se cocinan abajo y patatas estén dorados a través. El tiempo total será de 30 a 45 minutos, dependiendo del espesor de las patatas.

Consejos y advertencias

• Conducir a través de los Apalaches a principios de primavera, que está seguro de encontrar gente que vende rampas a lo largo del borde de la carretera. Pide a la gasolinera más cercana y se encuentran ellos.
• A menudo puede encontrar rampas en el mercado de un granjero, o en una tienda de alimentos saludables.
• Durante un par de días después de consumir rampas, puede notar un olor extraño a su sudor. Esto se creía originalmente que las toxinas "sudar" de su cuerpo. Es inofensivo, y es, probablemente, desde el fuerte olor de las rampas.