¿Es usted pone el agua en el fondo de un horno asador antes de cocinar?

June 7

¿Es usted pone el agua en el fondo de un horno asador antes de cocinar?


Torrefacción es un método de cocción con calor seco que utiliza los jugos naturales en carnes como pollo, carne de res, cerdo y jamón. hornos tostadores eléctricos sacar el máximo provecho de esta característica por la cocción de los alimentos a través de la distribución uniforme del calor y líquidos. Debido a que la cubierta del tostador trampas y recicla la humedad de la comida mientras se cocina, no se necesitan más agua u otros líquidos a menos que se pide en una receta.

Asar, no Cocer al vapor

La adición de agua a la parte inferior del horno asador antes de la cocción en contra del propósito de la unidad, ya que su función es la de asado, no vapor, la comida. humedad adicional puede impedir que la piel de un pavo, ganso o pollo grande desde doradas y crujientes, y cualquier sabores naturales presentes en los jugos de la carne se puede reducir a través de la dilución. Durante la cocción, los jugos liberados por el ave o goteo asado a la parte inferior del recipiente de cocción y se reciclan a medida que viajan hacia arriba y alrededor durante el proceso de evaporación.

Horno Asador Fundamentos

Hornos de asado generalmente vienen como unidades de 18 ó 22 cuartos de galón, que pueden acomodar hasta un pavo de 20 libras o un gran asado de carne de res o de cerdo o jamón. La tapa en forma de cúpula de alta en la mayoría de los modelos ofrece espacio adicional en la parte superior para cortes de forma irregular de la carne, y algunas unidades incluyen un estante extraíble que mantiene la carne de la parte inferior. El rango de temperatura para la mayoría de los hornos de calcinación es de aproximadamente 150 a 450 grados Fahrenheit, y los elementos de calefacción en la mayoría de las unidades está integrado en las paredes exteriores para que el calor se produce en la carne de los lados y no sólo la parte inferior.

Paso a paso

Todos los hornos de calcinación se acompañan de un manual del propietario detallada que proporciona toda la información necesaria para el uso adecuado y el mantenimiento de la unidad. Esto incluye recetas diseñadas específicamente para el horno, y después les asegura los mejores resultados. A menos que se especifique lo contrario, precalentar el horno asador a la temperatura requerida por la receta, y añadir el pollo o la carne asada y cualquier condimentos y grasas, tales como sal, pimienta, mantequilla o aceite como se indica en la receta, y ningún otro líquido. Coloque la tapa en el tostador y cocer durante el tiempo necesario. Use un termómetro de lectura instantánea de carne para asegurarse que el asado o Turquía ha alcanzado una temperatura interna segura. Para la carne de vacuno, cerdo y jamón, busque una lectura de por lo menos 145 grados Fahrenheit, y una temperatura de al menos 165 F para el pavo y pollo.

Excepcion a la regla

Todos los hornos de tostación eléctricos funcionan para muchos otros tipos de cocción, incluyendo pasteles y cazuelas para hornear, hacer sopas y alimentos al vapor. Cocer al vapor los alimentos tales como verduras requiere la adición de agua y el uso de una unidad de vaporización independiente, tal como una cesta de metal o colador grande. En este caso, siga las instrucciones en cuanto a la cantidad de agua necesaria antes de vapor los alimentos. Y al igual que con todos los demás usos del horno tostador, retire los alimentos cocinados con cuidado usando la rejilla, o llevar guantes de cocina para eliminar los alimentos al vapor caliente.


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