Cómo cocinar Londres asa en una parrilla de gas

Al contrario de lo que mucha gente cree, Londres asar a la parrilla es una preparación de la carne, no es un corte de carne. Se hace tradicionalmente a partir de arrachera o tapa redonda. Londres ase fue inicialmente un filete simple, pan-frito que estaba cocinado medio raro para combatir la dureza de la pieza de carne. Sin embargo, pronto comenzaron los cocineros marinar la carne para que sea más tierna y sabrosa, que sigue siendo cómo se prepara Londres asa. Aunque los puristas podrían oponerse a la cocción de Londres asar en una parrilla de gas, el resultado puede ser muy bueno.

Instrucciones

1 Combine 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra, 1/4 taza de vinagre de vino tinto, 1/4 taza de vino tinto, 2 cdas. salsa inglesa, 2 cdas. el ajo picado y 2 cucharaditas. kosher o sal de mar en un tazón grande para mezclar. Bata para combinar.

2 Coloque el filete de flanco o tapa redonda en un recipiente lo suficientemente grande como para mantener fácilmente la carne. Vierta el adobo sobre el filete de flanco y una cuchara la marinada sobre la parte superior.

3 Coloque la carne en el refrigerador durante 8 horas o toda la noche para marinar.

4 Caliente su parrilla de gas a 450 grados Fahrenheit.

5 Cocinar la carne 4 a 5 minutos en cada lado, o hasta que la carne ha alcanzado medio raro o medio como máximo.

6 Transferir la carne a un plato con pinzas enfriar durante 5 minutos antes de servir. Esto ayudará a que el jugo de la carne fluya más fácilmente, haciendo una más tierna, sabrosa entrante.

7 Servir la carne después de 5 minutos han pasado. Refrigere los restos no utilizados.

Consejos y advertencias

• Hay muchas maneras diferentes de hacer un adobo para Londres asar. Algunos prefieren usar sólo vinagre de vino tinto, mientras que otros prefieren usar sólo el vino tinto. Se puede usar más o menos ajo, dependiendo de sus gustos, y se puede añadir hierbas frescas como el tomillo o el orégano. Ajustar la receta para combinar bien con otros alimentos y platos que se sirve.
• Asegúrese de que la parrilla esté caliente cuando se pone la carne en. De lo contrario, tendrá que cocinar más tiempo, lo que podría hacer que sea difícil y correoso.