Cómo hacer que la carne de vaca suave para el salteado de

Ajillo en auténticos restaurantes chinos es suave y tierno. Si bien caros cortes de carne que pueden garantizar la textura adecuada, también puede ablandar y suavizar cortes más baratos de carne de vacuno a sí mismo utilizando un simple truco con bicarbonato de sodio. Muchas personas tratan de sacar el polvo de res ya cocido con bicarbonato de sodio para conseguir esto afecta, pero el sabor de soda persiste y la carne pueden probar como harina. La forma correcta de ablandar su carne para salteado usando bicarbonato de sodio es para el tratamiento de la carne antes de que se cocina.

Instrucciones

1 Dispersar una libra de carne cruda saltear carnes sobre un plato grande.

2 Se espolvorea con una cucharadita de bicarbonato de sodio sobre toda la carne, asegurándose de distribuir el polvo. Utilice las manos para tirar suavemente las piezas de carne hasta que estén ligeramente recubiertas.

3 Cubrir la carne con papel de aluminio y colocar en el refrigerador. Deje que la carne repose durante 20 minutos.

4 Retire la carne de vacuno y enjuagar bien con agua fría hasta que todo el residuo de bicarbonato de sodio se ha ido. Acariciar a la carne seca con toallas de papel.

5 Cocinar la carne como de costumbre para el salteado.