¿Cuáles son las diferencias entre Swai & Bagre?

Swai es un pescado de agua dulce nativas de los ríos en Vietnam, y el pez gato es originaria de los ríos de América del Norte. Mientras que los dos peces tienen un sabor similar cuando se cocina, swai es diferente de los bagres comunes cultivan y venden en el Swai Estados Unidos y el pez gato a menudo se confunden debido a que el nombre científico común de swai es "sutchi siluro," y swai se venden comúnmente como bagre importado.

sobre Swai

Swai es un tipo de bagre nativo del sur de Asia a países como Camboya, Laos, Tailandia y Vietnam. También se vende bajo los nombres basa, tra o panga debido a su nombre científico en latín, Pangasius hypophthalmus. Algunos importadores de bagre del sur de Asia como swai han sido multados por la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos para la venta de swai bajo el nombre de bagre, mero o suela para evitar los aranceles sobre el pescado importado. Swai se plantea a menudo en jaulas en los ríos; pesca del sur de Asia no están regulados, por lo que pueden estar contaminados.

Acerca del siluro

Bagre en los EE.UU. (regulados por la FDA de Estados Unidos) es en realidad dos especies de peces de agua dulce de América del Norte en la familia Ictaluridae. Especies de bagre cultivados y vendidos en los EE.UU. son el bagre azul, furcatus Ictalurus, y el bagre de canal, Ictalurus punctatus. Siluro se cultivan habitualmente en grandes estanques o, a veces atrapados fresco de deltas de los ríos de América del Norte. Las piscifactorías que producen bagre en los EE.UU. están altamente regulados para asegurar que todo el pescado y los filetes no contienen bacterias o enfermedad.

cocinar Swai

Swai, un pez de carne blanca que se encuentran en forma de filete congelado en la mayoría de los mercados de pescado y tiendas de comestibles, puede ser una buena alternativa para los peces más caro. Cuando esté cocido, swai tiene una textura escamosa y ligeramente dulce sabor muy parecido bagre. Puede hornear o asar a la parrilla con mantequilla de swai para disfrutar del sabor suave. Swai también puede ser muy sabroso y con salsas asiáticas o sabores picantes, o se puede freír los filetes de pescado con un empanado mariscos o migas de pan con especias.

Recetas de bagre

Debido a su textura escamosa, bagre es muy versátil; puede ser al horno, a la parrilla o frito. En el sur de Estados Unidos, filetes de bagre a menudo se cortan en tiras y se fríen en empanado harina de maíz. Siluro también puede ser asado oa la parrilla entera después de frotar con especias. salsas ligeras con mantequilla de limón o sabores pueden compensar el sabor dulce de bagre horneado muy bien.