Cómo hacer pollo Chow Mein
Uno de los platos más populares de la cocina china, chow mein de pollo tiene muchas variantes. Los fideos pueden ser cocidos al vapor o frito, cocinado en una sartén o un wok. También, cualquier número de condimentos y verduras se puede añadir a la mezcla. En el fondo, sin embargo, es un simple sofrito con sabores complejos, múltiples texturas y aromas reconfortantes. Es un plato destinado a inspirar a la improvisación y la imaginación de los cocineros de todo el mundo.
Instrucciones
1 Calentar una olla de agua a fuego alto hasta que hierva.
2 Agregar los fideos y cocinar por dos o tres minutos, escurrir y enjuagar con agua fría y reservar.
3 Mezclar la salsa de soja, salsa de ostras, vino de arroz, azúcar y almidón de maíz en un tazón pequeño y dejar de lado.
4 aceite de cacahuete de calor en un wok a fuego alto.
5 Agregue el pollo y saltee durante uno o dos minutos hasta que se dore.
6 Añadir el ajo y el jengibre y cocine, revolviendo constantemente, durante un minuto.
7 Agregar las zanahorias y el repollo y continuar agitando durante dos minutos.
8 Agregar los fideos, el caldo y la mezcla de salsa de soja y cocinar revolviendo constantemente durante cuatro a cinco minutos, o hasta que se espese la salsa.
9 Retirar del fuego y agregar el cebollín.
10 Revuelva para combinar y servir.
Consejos y advertencias
- chow mein puede ser adornado con la pimienta roja molida o aceite de sésamo picante añadir más calor.
- Al igual que en toda la cocina wok, agitación continua es importante para que la comida se cocine parejo.
- Asegúrese de que siempre hay una buena cantidad de aceite o líquido en la sartén para que la comida no se pegue.