Cómo cocinar con un pote de arcilla china

vasijas de arcilla de China también se llaman ollas de arena y se utilizan para preparar guisos y curry asiáticos. La ventaja de cocinar con utensilios para hornear arcilla es que el bote va a absorber todo el líquido y lo liberan lentamente durante la cocción, lo que impide la quema de alimentos, incluso durante las horas de cocción largos. Cocinar en una olla de arcilla china es considerada como una alternativa saludable a freír y hornear convencional, ya que la comida se cuece al vapor en lugar de hervir y mantiene la mayor parte de sus vitaminas y nutrientes.

Instrucciones

1 Compruebe si su olla de arcilla china es esmaltadas o no en el interior. Sin esmaltar para hornear, natural es porosa y absorbe el líquido, mientras que para hornear esmaltada tiene una superficie lisa, brillante y necesitará algún tipo de aceite de cocina, además de agua.

2 Eliminar todo el polvo a fondo si el bote ha estado en el estante durante algún tiempo. Use detergente líquido para las superficies acristaladas, y vinagre o bicarbonato de sodio en capas porosas. arcilla sin esmaltar tiende a tomar en el sabor de jabones y productos químicos.

3 Sumergir la olla y su tapa en agua fría o handwarm. Las ollas sin esmaltar en remojo durante 10 a 15 minutos. ollas vidriadas pueden ser retirados después de cinco minutos, ya que sólo la superficie exterior estará absorbiendo el agua.

4 Juntar sus ingredientes como se describe en la receta y lubricar el bote de cristal con aceite o grasa. ollas sin esmaltar no requieren la adición de lubricantes debido a que el empapado de agua evitará que se quemen los alimentos. Coloque los alimentos en el recipiente. Asegúrese de que todos los líquidos y los ingredientes necesarios se añaden a temperatura fría o tibia como la arcilla no tolera cambios extremos de temperatura y ráfagas fácilmente.

5 Coloque la olla con la comida en el centro del horno frío. Si se utiliza un horno eléctrico puede encender el regulador de inmediato a la temperatura requerida como la olla se calienta lentamente. Sin embargo, los hornos de gas calentado a su vez a el calor necesario de inmediato y el cambio brusco de temperatura puede hacer que la ráfaga para hornear. Después de colocar la olla en el horno, hay que empezar en la temperatura más baja y aumentarla después de cinco minutos hasta que se haya alcanzado la temperatura adecuada.

6 Dejar cocer durante el tiempo mencionado en la receta. Tenga en cuenta que las ollas de barro sin esmaltar por lo general no necesitan reabastecimiento de agua, ya que se suelte el líquido almacenado en el material cuando se empapó la olla. vasos sin esmaltar, sin embargo, necesitarán algunos recambios.

7 Tomar a la olla del horno y colocarlo en una tabla o una superficie seca y resistente al calor. Asegúrese de que la olla caliente no puede ser alcanzado por el agua o incluso un paño húmedo ya que esto puede hacer que el estallido del recipiente.

8 Coloque la olla de arcilla china en la mesa de la cena. El buque va a mantener la comida caliente durante al menos media hora, siempre y cuando la tapa no se abre

Consejos y advertencias

• Después de frecuencia utilizando la olla durante un año o más, los poros de la arcilla puede Clogg hacia arriba y los utensilios para hornear ya no es capaz de absorber líquidos y agua. Esto puede resultar en comida quemada. Para una limpieza profunda del material poroso, coloque la olla junto con la tapa en un gran recipiente lleno de agua fría. Calentar el agua y hervir la olla de barro durante aproximadamente media hora.
• ollas de barro chinos se decoloran después de cada uso, porque el material poroso tendrá el color de algunos de los alimentos y especias que se han preparado en ella.