Cómo comer una concha entera

carne de caracol es un elemento básico, tanto en los Cayos de Florida y el Caribe, así como en algunos otros países desde Jamaica a Belice. Los grandes, formas cremosos tienen un rico interior de color rosa y son muy apreciados tanto por sus conchas, ya que son por su carne. El solo músculo dentro de la cáscara se mantenga firmemente dentro, y por lo general los bordes no se utiliza en la cocina a pesar de que son comestibles. La única parte comestible de la carne es la uña, que protege el caracol.

Instrucciones

1 Coloque la concha abajo en la tabla de cortar, con el cabezal de luz sobre el pie izquierdo y la oscuridad, con la uña, en el extremo a mano derecha.

2 Retire la uña del pie, cortando alrededor de la parte inferior de la misma a fin de retener tanta carne como sea posible. Desechar la uña.

3 Coloque la concha uñas menos en la parte inferior de la bolsa de plástico. Colocarlo de nuevo en la tabla de cortar de modo que la parte inferior se apoya en la tabla de cortar y boca arriba de los ojos.

4 Martillar la concha ligeramente con el mazo hasta que se alcanza la delgadez deseada, por lo general alrededor de 1/4 de pulgada de espesor. Esto ablanda la misma.

5 Retire la concha de la bolsa. Cortarlo en tiras finas u óvalos para cocinar o en pequeños cubos o trozos para hacer ceviche o guisos.

Consejos y advertencias

• Concha se puede comer crudo o cocido, pero puede llegar a ser difícil cuando se calienta y lo que se recomienda una parrilla fina.
• Las partes más oscuras de la carne son generalmente más dura para que se retiran generalmente antes de la cocción. Estas partes son los más utilizados en los procesos de cocción largos, en los que se cuecen a fuego lento durante más de una hora, como la hora de hacer un guiso, sopa o salsa.
• Descartar una concha con que la carne ha decolorado, es viscosa u olores a pescado, ya que significa que el marisco puede ser echado a perder. El consumo de pescados y mariscos en mal estado puede conducir a la intoxicación alimentaria.