¿Qué tipo de comida va con vino de Oporto?

El vino de Oporto es un vino tinto dulce fortificado producido principalmente en Portugal. Tradicionalmente, se sirvió junto a los cigarros como parte de un ritual después de la cena, pero con un poco de conocimiento de sus sutilezas que puede ser fácilmente utilizado como acompañamiento de una comida principal o junto con otros alimentos.

postres

tawny es un vino de Oporto que ha sido envejecido en barricas de madera durante un período prolongado de tiempo y, como tal, ha desarrollado una tonalidad rojiza. Los mejores puertos leonados son de edad ya sea 10, 20, 30 o 40 años y tienen notas de frutas, nueces, café y caramelo en sus gustos. Por ello son ideales para cualquier postre que tiene un sabor a nuez o café, como el tiramisú, tarta de colibrí o pasteles de ron.

Queso azul

Oporto y el queso azul son una pareja tan clásico sabor ese puerto y salsa de queso azul es un condimento común en restaurantes especializados en todo el mundo. Tradicionalmente, un puerto de más edad con un sabor más fuerte está emparejado con un queso azul igualmente penetrante, ya sea como un aperitivo de invierno o el curso de quesos de una comida. Clásicos quesos azules europeos como el Roquefort, Gorgonzola y Fourme d'Abert son una pareja ideal con el puerto.

Nueces

Otro emparejamiento puerto clásico es con nueces. Por lo general, más masticable, tuercas sabrosas tales como nueces, almendras o pistachos están emparejados mejor facturan con un puerto más joven, más delicado. Algunos cocineros han incorporado esta en las comidas mediante la adición de puerto y las nueces en escabeche en platos de carne de cerdo para añadir sabor y textura. Por otra parte, la adición de frutos secos a un plato de puerto y queso, o incluso perder el conocimiento nueces sin cáscara en una fiesta de degustación de puerto, también puede llevar a cabo las sutilezas en el sabor de su puerto.

Fruta fresca

oporto blanco, a menudo conocido como "branco porto," tiende a ser envejecido durante menos tiempo que el vino de Oporto tradicional y tiene un sabor ligeramente crujiente con notas de fruta. Sirve frío, que se puede combinar con platos a base de frutas frescas de luz, tales como una ensalada de frutas básica sin vestirse, jamón de Parma y melón o las peras con queso azul. Alternativamente, si se sirve frío, que puede ser utilizado como un maridaje de vino de postre para las ensaladas de frutas o un plato de frutas.