Cómo conservar las remolachas en tarros

Seleccione la remolacha fresco y estimulante y evitar los que son cojera o de edad para obtener los mejores resultados. Las remolachas son las hortalizas de raíz muchas personas conservan. Las remolachas no son ácidas y necesitan ser enlatado en una olla de presión en lugar de un baño de agua. Adecuadamente la preservación de la remolacha ayuda a mantener la humedad y conserva el sabor. Las remolachas almacenados en frascos para conservas tendrán una duración de hasta 12 meses si se almacena correctamente.

Instrucciones

1 Seleccione 8 libras. de la remolacha que son alrededor de 2 pulgadas a 2 1/2 pulgadas de diámetro para llenar 8 pts. de tarros de enlatado. Usted necesitará alrededor de 21 libras. de la remolacha para una carga de 7 cuartos de galón olla ..

2 Lavar y desinfectar las tapas y frascos para conservas. Desinfectar los frascos en el lavavajillas si tiene un ciclo de higienización o hervir en una olla de agua durante 10 minutos.

3 Enjuagar la olla de presión. Se calienta la olla según las instrucciones del fabricante.

4 Llenar una olla de cocina con 6 cuartos de galón. de agua. Llevar el agua a ebullición.

5 Recorte los extremos y las tapas de las remolachas. Deja 1 pulgada del tallo y las raíces adjunta para prevenir las remolachas de sangrado.

6 Lavar las remolachas con agua fría corriente. Scrub sobre las remolachas con un cepillo para verduras.

7 Coloque las remolachas en una olla de cocción. Llene la olla con agua hasta cubrirlas por completo. Cocine las remolachas en el agua hirviendo hasta que estén tiernas. Tomará alrededor de 30 a 45 minutos para cocinar las remolachas.

8 Drenar el líquido de las remolachas y desechar. Verter la remolacha en un recipiente con hielo para enfriarlos por completo.

9 Recortar las raíces de la remolacha. Cortar las pieles fuera y cortar las remolachas en rodajas de 1/4 pulgadas. Las remolachas se pueden dejar todo si son 1 pulgada o menos de diámetro. Cortar las remolachas grandes en rodajas de 1/2 pulgada o cubos si lo desea.

10 Llenar los frascos con las remolachas. Paquete de la remolacha en los frascos herméticamente. Añadir 1 cucharadita. de sal a cada frasco de un cuarto, luego llenar los frascos con agua caliente. Deja 1 pulgada de espacio de cabeza en la parte superior de los frascos para que la remolacha se expanden.

11 Limpie los bordes del frasco de conservas que se seque completamente. Eliminar las burbujas de aire de los frascos mediante la inserción de un utensilio de cocina durante mucho tiempo en el frasco para cambiar la posición de las remolachas.

12 Asegurar las tapas y anillos en los frascos de conservas de modo que encajen correctamente. Colocar los frascos en la olla de presión calentada. Verter 3 pulgadas de agua hirviendo en la olla de presión.

13 Se calienta la olla a fuego alto por 10 minutos para permitir que salga el vapor. Coloque el peso en la olla y deje que la presión aumente a 10 libras .. Ajustar la presión de 15 libras. si vive por encima de 1.000 pies de altitud.

14 frascos pinta de tamaño de proceso de 30 minutos a una altitud de entre 0 a 1.000 pies. frascos para conservas cuarto de tamaño de proceso de 35 minutos a una altitud de entre 0 y 1,000 pies.

15 Retire la olla de presión del fuego y dejar que se enfríe. Permita que la presión caiga a cero.

dieciséis Retire las remolachas de la olla a presión y colocarlos en una tabla para cortar madera. No deje que los frascos se tocan y los colocan en una ubicación sin corrientes de aire. Deje que los frascos se enfríen completamente y comprobar las juntas para asegurar que los frascos para conservas procesan correctamente.

17 Presione hacia abajo en los párpados y si hacen estallar arriba y hacia abajo, y luego almacenar estos frascos en el refrigerador inmediatamente y utilizarlos por primera vez. Guarde los frascos sellados de remolacha en un lugar fresco y oscuro.

Consejos y advertencias

• Preservar la remolacha el mismo día que se cosecha para evitar que se conviertan en blanco.
• Utilice siempre agua fresca a ebullición pueden las remolachas en vez del agua que usa para cocinar las remolachas. El agua de cocción puede causar la remolacha en conserva para buscar descolorida.
• Lavar las remolachas mucho antes de que pueda ellos para evitar el riesgo de una enfermedad transmitida por alimentos.