Maneras de cocinar el halibut
Halibut es un gran pez plano que vive en las aguas oceánicas frías del Pacífico y el Atlántico. Su carne es magra, suave y blanco con un sabor suave y textura escamosa. Halibut es un pescado versátil suficiente carnosidad para sostener a cualquier tipo de cocción.
A la parrilla
La parrilla es una gran manera de preparar el fletán, cuando hace calor, y no hay otra manera de conseguir ese sabor especial ligeramente ahumado a la parrilla. Puede ser un reto, sin embargo, como el fletán es bajo en contenido de aceite y se pegue a la parrilla a menos que constantemente monitoreados y cepillado con aceite. Una cesta de la parrilla de alambre es una buena solución si la parrilla halibut con frecuencia. Halibut también se puede envolver en papel de aluminio o de hojas, como el plátano o la uva, antes de ir a la parrilla.
Frito
Halibut conserva su textura tierna, incluso cuando se fríen. Cortar en trozos bastante gruesas, a continuación, empanados o rebozados y fritos en aceite hasta que estén crujientes, fletán frito se puede comer por sí misma como un aperitivo o utilizar en recetas pescado y patatas fritas. fletán frito es también una buena opción para los tacos de pescado.
Horneado
La hornada es el método más simple para cocinar halibut, pero hay que hilvanar continuamente el pescado con mantequilla o aceite mientras está en el horno o se secará. Un método alternativo es para hornear fletán en papillote, que implique la introducción del pescado, aceite o mantequilla, y cualquier aromáticos o verduras en un paquete de papel de pergamino. La parcela se cuece en el horno. El pergamino mantiene toda la humedad en el interior, que auto-hilvana los peces.
La sartén
La mejor manera de obtener una corteza crujiente en cualquier pescado es para dorar en una sartén en la estufa, y el halibut no es una excepción. Pan-punzante es un método de cocción rápida que se minimice la posibilidad de que el pescado se seque demasiado. Caliente la mantequilla o aceite en una cacerola o sartén, a continuación, añadir el pescado, dándole la vuelta una vez. Spooning la mantequilla o aceite sobre el pescado, ya que está cocinando ayudará a que se cocine más rápido y de manera más uniforme.
Escalfado
La caza furtiva de fletán es una forma segura de mantener el pescado húmedo y blando. Halibut puede escalfado en una serie de líquidos, tales como corte de caldo, un caldo de sabor delicado que imparte un sabor de hierbas luz para los peces. Los filetes también pueden ser cazados furtivamente en la mantequilla derretida o aceite de oliva para un sabor más rico. Traer su líquido a hervir en una olla en la estufa, y una vez que esté hirviendo suavemente, añadir el pescado. Con la caza furtiva, no hay necesidad de voltear o agitar; simplemente esperar hasta que el pescado esté bien cocido y sacarlo del líquido.
asado a la parrilla
Asar a la parrilla halibut es similar al pan-punzante en que se trata de un método rápido que resulta en un filete muy bien con costra. Precalentar su parrilla y retire la asadera. Cubrir con aceite para evitar que se pegue, o cubierta con una lámina de papel de aluminio engrasado de, a continuación, colocar el pescado en él y deslice la bandeja en la parrilla. Cuando ase halibut, hilvanado es extremadamente importante ya que el calor es muy alto y la sequedad puede superar a los peces muy rápidamente, a fin de comprobar su pescado cada minuto y tener un pincel de cocina y un poco de aceite a mano.