Cómo procesar la carne de venado de Burger

La carne de venado es el nombre que se le dio a toda la carne de ciervo, aunque algunas personas también usan la palabra para la carne de alce. Ambas carnes son bajos en grasa, tienen un color rojo oscuro y un sabor rico. Personas que vigilan su peso a menudo carne de venado sustituto de la carne. Si usted disfruta de la caza o procesar su propia carne, te alegrará saber que la molienda de alce o carne de venado en hamburguesas es muy fácil. Para obtener los mejores resultados cocinar inmediatamente después de la molienda.

Instrucciones

1 Congelar la carne de primera. Deje que se descongele parcialmente antes de su procesamiento. Es mucho más fácil de moler cuando se congela en parte. Dados o cortar la carne con un cuchillo afilado en trozos más o menos de 1 pulgada de espesor.

2 Recortar los bits gristly off, ya que pueden obstruir el molino.

3 Triturar la carne con la amoladora. Pesar la carne. Por cada 80 onzas de carne añadir 1/2 a 3/4 libras de grasa y mezclar. Ponga la carne y la mezcla de grasa a través de la amoladora juntos. La grasa mejorará el sabor y evitar que la carne se seque durante la cocción. Moler dos veces también le dará la carne más suave por lo que es más fácil de moldear después.

4 Presione la carne en las empanadas con una prensa o darle forma con las manos en las hamburguesas, a continuación, la parrilla o freír en su caso. También puede añadir hierbas, especias y otros condimentos en este punto.

Consejos y advertencias

• Procesar su carne cuando es lo más fresco posible para el mejor sabor posible.
• Una fina: molinillo de si usted está planeando en el procesamiento de pequeñas cantidades, sin embargo, si se está ejecutando una operación más grande que vale la pena invertir en una eléctrica.
• No pierda la carne - el corte de la carne de las costillas entre agregará hasta 10 libras de carne.
• Asegúrese de que todo el equipo ha sido esterilizado y se enjuaga en agua caliente a fondo.