Cómo asar la ternera sin hueso

asado de ternera sin hueso es un plato muy común en las cocinas italianas, a menudo tomando el lugar de más piccata de mano de obra intensiva ternera, parmigiana, Marsala o empanados chuletas. ternera deshuesada hace un plato elegante que puede ser emparejado con numerosas guarniciones y ensaladas. En rodajas finas y apilarán sobre una barra de pan italiano, asado de ternera sin hueso puede hacer un sándwich para ocasiones menos formales o almuerzos donde el sabor es más importante que la presentación.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.

2 Temporada de la ternera con sal marina o sal kosher y pimienta recién molida negro al gusto en todos los lados.

3 Calentar la mantequilla a fuego medio en una sartén de fondo grueso, hasta que la mantequilla empieza a burbujear. No deje que el humo de la mantequilla.

4 Añadir la carne de vacuno a la sartén. Cocinar la carne de ternera durante uno o dos minutos por cada lado o hasta que se obtiene una coloración marrón claro.

5 Transferir el asado sin hueso de ternera a una parrilla de asar en el interior de un molde para hornear. Ajuste la parrilla de asar para sostener firmemente el asado de ternera en su lugar.

6 Coloque un termómetro de carne en el asado, con la punta del termómetro aproximadamente en el centro del asado.

7 Ponga el asado de ternera al horno y cocinar durante 90 minutos o hasta que el termómetro de carne lee 160 grados Fahrenheit.

8 Retire la carne de vacuno del horno y deje que se enfríe durante 10 minutos antes de cortar y servir.

Consejos y advertencias

• Añadir otras especias y hierbas secas o frescas a la mantequilla sin sal que desea incorporar en su comida. Romero, ajo, estragón, orégano y el tomillo son utilizados comúnmente para dar sabor a carne de ternera. especias y condimentos par que se mezclan con otros alimentos que planea servir con la carne de ternera.
• pares de ternera así, con variedades de vino tinto negrita. Chardonnay también funciona bien, si lo prefiere beber vino blanco. Sus parejas también deben trabajar con otros alimentos que estén al servicio de la misma placa.
• El uso de un molde para hornear con flancos muy pesados ​​puede retrasar la cocción de la carne de ternera. Si está utilizando un molde para hornear pesada, medir la carne por su temperatura interna en lugar de su aparición.