Cómo hacer flores de zanahorias y rábanos

En cuanto a los mismos vegetales, cortados de la misma manera antigua, se vuelve tedioso después de un tiempo - incluso para los vegetarianos más ardiente. Puede agregar varias hierbas y condimentos a sus verduras para experimentar una variedad de sabores. Del mismo modo, puede recortar las verduras en formas simples, pero inventivas para variar el aspecto visual del comedor. hortalizas firmes como las zanahorias y rábanos son ideales para esta tarea, ya que puede sujetar con firmeza y mantener el control total sobre las formas que cree.

Instrucciones

Zanahorias

1 Lavar una zanahoria cruda. Ponerla en posición horizontal sobre una tabla de cortar, con el extremo estrecho señaló hacia su mano dominante. Raspar la capa áspera, exterior con un pelador de verduras.

2 Mantenga un cuchillo de chef verticalmente por encima de la tabla de cortar. Cortar a través de la mitad de la zanahoria. Establecer la estrecha mitad a un lado para su uso posterior.

3 Cortar la zanahoria restante en pedazos del tamaño de monedas. El ancho de cada rebanada depende de cómo se desea preparar la forma final. Córtelas en discos de la misma anchura que un centavo, si va a absorber guarniciones de zanahoria delgadas. Cortar discos más gruesos - hasta 1/4 de pulgada de espesor - para las zanahorias que planea para cocer al vapor, añadir a la sopa o comer crudos.

4 Coloque un disco de zanahoria en uno de sus lados anchos. Mantenga el cuchillo contra la superficie superior de la zanahoria, y el punto de la punta de la cuchilla hacia el centro del disco. Coloque la hoja de manera que la punta está a medio camino entre el punto del disco de borde y el centro. Cortar hacia abajo para hacer un atajo en la zanahoria. Repetir el corte cuatro veces más - espaciar uniformemente como los cinco puntos de una estrella.

5 Coloque la punta del cuchillo a la derecha de uno de los cortes del disco. Ángulo de la hoja ligeramente, de modo que la punta de la cuchilla se encuentra con el borde interior del corte. Cortar hacia abajo para cortar una pequeña cuña de la zanahoria. Repita este movimiento / cortada al lado de los otros cuatro cortes, para eliminar cinco trozos en forma de cuña desde el borde de la zanahoria - el cual debe ser similar a una flor de cinco pétalos.

6 Alrededor de los bordes afilados de cada pétalo de zanahoria con el cuchillo, para hacer la mirada de disco recortado como una flor.

7 Remojar flores de zanahoria finas en un recipiente con agua fría para curvar los pétalos. Coma gruesas flores de zanahoria cruda, o añadirlos a una receta.

Rábanos

8 Lavar un rábano. Cortar las puntas superior e inferior de la bombilla con un cuchillo de chef, para quitar el tallo y las raíces.

9 Mantenga el rábano en la mano no dominante con el, lado superior blanca (donde el tallo solía ser) hacia usted. Inserte sobre 1/2 pulgadas de un cuchillo de cocina en el centro de la rábano. Señalar con el cuchillo directamente hacia abajo como usted está apuntando la punta de la parte inferior, centro de la bombilla.

10 Tire del cuchillo suavemente en un patrón circular. No corte de nuevo en el punto de inserción. Cortar alrededor de ella para mantener una espiral continua.

11 Cortar la espiral en el rábano, hasta que comience el corte en el exterior de color rojo de la verdura.

12 Coloque el rábano en un recipiente de agua helada. Remojo durante la noche. El agua hace que la carne expuesta a hincharse y difundir, crear la apariencia de una rosa.

Consejos y advertencias

• Tenga precaución al cortar el rábano en la mano. Trabajar lentamente, de modo que no se mire con demasiada fuerza, fuera del rábano y en tu mano.