Como hacer Punjab ka methi murgh

Hecha con hojas de alholva frescos asado en cacerola, esta es la versión principal de un plato popular restaurante de estilo desde el norte de la India. Se ve excelente, se conserva bien, y tiene un sabor aún mejor al día siguiente.

Instrucciones

1 En un procesador de alimentos, transformar las hojas de la alholva hasta picada. Pasar a un hierro fundido o en un wok o sartén antiadherente. En el mismo procesador de alimentos, procesar el yogur y el agua hasta que esté suave.

2 Coloque el wok con la alholva deja a fuego medio-alto y cocine, revolviendo, hasta que toda la humedad se seca (siempre hay un poco de agua se aferran a las hojas después de lavarlos). Reduce el fuego a medio-bajo, agregue 1 cucharada de aceite y asar, agitando las hojas, hasta que estén fragantes más oscuro y mucho color, de 15 a 20 minutos. Retirar a un bol.

3 Añadir el resto del aceite en la misma sartén y cocine la cebolla a fuego medio-alto, revolviendo, hasta que estén dorados, unos 5 minutos. Añadir el jengibre, el ajo, la pimienta y el chile verde, revolver 1 minuto, a continuación, mezclar el pollo, el cilantro, 1 cucharadita de garam masala, el pimentón, la cúrcuma y la sal. Cocine el pollo, revolviendo, según sea necesario, hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 7 minutos.

4 Mezclar en las hojas de la alholva cocidas y la mezcla de yogur-agua y llevar a ebullición a fuego alto. Cubra la cacerola, baje el fuego a medio y cocine, revolviendo, según sea necesario, hasta que el pollo es muy tierna, la salsa espesa, y el aceite se separa a los lados, unos 20 minutos. Pasar a un plato de servir, adornar con el garam masala 1/4 cucharadita, y servir.