¿Qué es el tocino ahumado?

El tocino es una carne que se hace de vientre de cerdo y salmuera (sal y mezcla de azúcar), y es consumido por muchas personas en todo en todo el mundo. Según USDA, la carne se fuma para el propósito de mejorar el sabor, la apariencia y calidad.

Preparación

panceta ahumada se crea mediante la limpieza de panceta de cerdo con agua fresca y luego secarlos a fondo. panceta de cerdo deben secarse a fondo con el fin de película para formar en el exterior de la carne. Pellicle es una proteína dentro de tocino que es importante para el proceso de ahumado, ya que permite que el humo se absorba mejor en la carne. Tocino que no se ha secado completamente de acuerdo no fumar correctamente y carecerá de sabor y color.

Fuentes fumadores

fuentes de madera para fumar tocino son importantes para añadir sabor, y que sólo deben incluir serrín o virutas de madera. No se recomiendan bosques perennes resinosos ya que crearán un sabor no deseable. maderas de manzanas y cerezas dan un sabor tocino y la madera de arce dulce y afrutado luz por lo general da un sabor ahumado tocino dulce. Nogal y roble proporcionan un sabor fuerte y robusta para el tocino.

Utilizar

tocino ahumado se suele utilizar para una variedad de alimentos, incluidos los huevos, tostadas y hamburguesas. panceta ahumada también se sirve con tortitas, sándwiches, ensaladas, pizzas, y se utiliza como un complemento para perritos calientes y en platos como quiche.