Cómo evitar que el gas con bicarbonato de sodio en los granos

Muchas personas encuentran que los granos difíciles de digerir, lo que resulta en dolor, distensión abdominal y flatulencia a partir de gas (ver referencia 1). Algunos granos, como los frijoles blancos, tienden a crear más problemas intestinales que otros tipos, pero sin importar el tipo de grano se cocina, la preparación cuidadosa puede eliminar algunos de los efectos embarazosos e incómodos (Ver Referencias 1 y 2). Los frijoles secos necesitan remojo para ablandar antes de ser cocinada. El uso de bicarbonato de sodio durante este proceso puede ayudar a reducir el gas que crea el consumo del producto acabado (ver referencia 2).

Instrucciones

1 Ponga los frijoles secos en una olla y añadir agua suficiente para cubrirlos.

2 Calentar el agua hasta que empiece a hervir y retirar del quemador. Este proceso rompe la piel de los granos, permitiendo que los almidones productores de gas dentro de ellos para liberar en el agua circundante (Véanse las referencias 1 y 2).

3 Verter el agua, enjuague los frijoles a fondo, cubrir los frijoles con agua fresca y añadir una cucharadita de bicarbonato de sodio a la mezcla (véanse las referencias 1 y 2).

4 Deje que los frijoles en remojo al menos durante la noche (Véanse las referencias 1 y 2). Cuando han empapado lo suficiente, se han duplicado en tamaño (ver referencia 1). Este proceso puede tardar hasta 24 horas completas para algunos granos (ver referencia 1). Algunas fuentes sugieren que 48 horas pueden ser apropiadas ya que una de remojo ayuda a la sanguijuela más de los azúcares gaseosos (véase la referencia 3).

5 Enjuague los frijoles a fondo varias veces durante el remojo para lavar los restos de azúcares gaseosos, el bicarbonato de sodio remojo en libertad (véase la referencia 2) y evitar que se reabsorbe en los granos (ver referencia 3).

Consejos y advertencias

• El agua caliente funciona mejor, aproximadamente 120 grados F (ver referencia 3).