¿Qué método se utiliza para hacer panqueques?
Cocinar y hornear recetas utilizan diferentes métodos para combinar los ingredientes para un resultado positivo. interacciones químicas entre los componentes y las técnicas utilizadas para mezclarlos, afectan el sabor, la textura y apariencia de los alimentos. Siguiendo algunas de mezcla y cocinar directrices básicas resultados en licitación, sabrosas tortitas.
Preparación ingrediente
Tomarse el tiempo para mezclar los ingredientes secos y húmedos por separado antes de combinarlos es importante en la fabricación de masa de los panqueques. Tamizar los ingredientes secos en un recipiente o utilizar un batidor para deshacerse de grumos. Mezclar los ingredientes húmedos en otro bol hasta que estén bien mezclados.
La combinación de métodos
Añadir los componentes húmedos a los secos y mezclar suavemente hasta que se incorporan a fondo, pero no sobre-mezcla o golpear al bateador, ya que esto da lugar a duras, correosas panqueques. El bateador puede aparecer bultos, pero las piezas desaparecerá durante el proceso de cocción. Para bollos ligeros adicionales, separar los huevos en la receta y batir las claras a firme picos. Después de que los ingredientes húmedos y secos se combinan, doblar las claras batidas en la pasta inmediatamente antes de la cocción. Otra manera de aligerar el bateador es utilizar un líquido con gas como con gas de sidra de manzana, soda, agua mineral o gaseosa de jengibre en lugar del líquido designado en la receta, y cocinar los panqueques antes de que pasa la carbonatación. Si su receta tiene el polvo de hornear de doble acción en ella, se puede mezclar la masa de unas pocas horas por delante, o la noche anterior, y refrigerar. Las burbujas que se forman en el bateador no deben ser perturbados antes de cocinar, ya que esto elimina la luminosidad que proporcionan.
Técnicas de cocina
sartenes antiadherentes son los mejores para cocinar panqueques. Haga su sartén o una plancha caliente antes de añadir la pasta. Prueba de que por aspersión unas pocas gotas de agua sobre la superficie. Si los bailes de agua y se evapora rápidamente, la olla está lo suficientemente caliente. Humedezca una toalla de papel con aceite de cocina y limpie suavemente la superficie de la sartén. Use una taza de medir o cuchara para medir la masa para cada panqueque. Una vez que la masa está en la sartén, no molestar hasta que las burbujas en la parte superior de inicio de ráfaga y el panqueque comienza a secarse en los bordes. Use una espátula fina para convertir los panqueques, conseguir todo el panqueque en la espátula antes de que le da la vuelta. Nunca encienda un panqueque más de una vez o se vuelve seco y duro.
La adición de suplementos
Si desea vestir para arriba sus tortitas con trocitos de chocolate, frutos secos, frutas u otros aditivos, ellos espolvorear por encima de las tortitas antes de que los encienda. Añadirlas a la pasta de antemano tiende a hacer que los panqueques se pegan y, a menudo se quema los ingredientes aromatizantes.